طعم تلخ و کمی قابض گیاه lingonberry نیز در آماده سازی های زمستانی - مربا ، مربا ، مربا حفظ می شود. و برای تأکید بر رایحه خاص مربا لینگ ، میوه ها و توت های دیگر ، ادویه ها ، عسل به آن اضافه می شود.
لازم است
-
- برای مربای lingonberry:
- - 1 کیلوگرم شاه توت ؛
- - 1 ، 2 کیلوگرم شکر ؛
- - 0.5 فنجان آب ؛
- - چوب دارچین ؛
- - 3 جوانه میخک ؛
- - 1 قاشق چایخوری. پوست لیمو.
- برای مربای lingonberry:
- - 1 کیلوگرم شاه توت ؛
- - 2 لیوان شکر
- - 1 لیوان آب.
- برای مربای شاه توت با هویج:
- - 1 کیلوگرم شاه توت ؛
- - 350 گرم شکر ؛
- - 450 گرم هویج.
دستورالعمل ها
مرحله 1
توت های lingonberry را مرتب کنید ، آنها را از ساقه ها ، شاخه ها جدا کرده و از آوار پاک کنید. میوه های سیاه ، نارس و پوسیده را از بین ببرید. زیر آب روان و خنک بشویید ، کمی خشک کنید. توت ها را در آب در حال جوش آغشته کرده و به مدت 2-3 دقیقه نرم کنید تا تلخی آن از بین برود. با احتیاط له نشوید ، توت ها را با یک قاشق سوراخ دار بردارید و خنک کنید. برای تهیه شکر یا شربت عسل از آبی که شاه توت در آن پخته شده استفاده کنید.
گام 2
مربای Lingonberry شکر را در آب قرار دهید و شربت را بپزید تا شکر کاملا حل شود. به جای شکر می توانید از 700 گرم عسل استفاده کنید. آن را در یک حمام آب ذوب کرده و با آب گرم ترکیب کنید.
مرحله 3
توت ها را به شربت شکر اضافه کنید. بجوشانید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا آرام بجوشد ، و به آرامی گل مینا را هم بزنید. کف حاصل را از بین ببرید. سپس حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت بپزید تا نرم شود و گاه گاهی هم بزنید. در آخر ادویه ها را اضافه کنید - پوست لیمو رنده شده ، میخک و دارچین ، هم بزنید.
مرحله 4
مربا پخته شده را به مدت 8-10 ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس مربای لینگنبری را در شیشه های خشک استریل شده ریخته و درپوش ها را بغلتانید. مربا را به مدت 1 تا 2 سال در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.
مرحله 5
مربای Lingonberry توت های تهیه شده lingonberry را از طریق چرخ گوشت رد کنید. سپس از طریق الک بمالید تا پوست و دانه ها از آن جدا شود. شکر را به پوره lingonberry اضافه کنید ، آب اضافه کرده و مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید. پوره را با یک مرتبه هم زدن به یک سوم کاهش دهید. مربای داغ را درون شیشه های استریل ریخته ، خنک کنید و سپس در آن را بپوشانید.
مرحله 6
مربای Lingonberry با هویج هویج را بشویید و پوست آن را بگیرید. سبزیجات ریشه ای را به برش هایی به ضخامت حدود 5 میلی متر یا مکعب های کوچک برش دهید. برش های هویج را در آب جوش قرار داده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس آن را در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن تخلیه شود.
مرحله 7
شاه توت سفید را در یک کاسه بزرگ قرار دهید ، شکر را اضافه کرده و بجوشانید. شاه توت را به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید و کف آن را بگیرید. سپس هویج ها را اضافه کرده و حدوداً 10-15 دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. حتی مربای گرم و هویج را در شیشه های خشک آماده ریخته ، درپوش ها را بغلتانید و سرد کنید.
