اگر یک وعده غذایی ساده و سالم برای شام می خواهید ، می توانید بادمجان خود را به سرعت و خوشمزه در یک ماهیتابه مطابق با یکی از دستور العمل های فراوان بپزید. بادمجان ها حاوی ویتامین های زیادی هستند و کیفیت خون را در بدن بهبود می بخشند ، بنابراین توصیه می شود حداقل هفته ای یک بار این سبزیجات را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
نحوه بادمجان را در تابه ای با سیر و سس مایونز سرخ می کنیم
شما می توانید طبق یک دستور کلاسیک که برای چندین دهه محبوب بوده است ، بادمجان را به سرعت و خوشمزه در یک تابه با سیر و سس مایونز بپزید. این برای گیاهخواران و به سادگی دوستداران غذاهای سالم عالی است. علاوه بر این ، برای تهیه آن مقدار بسیار کمی مواد لازم است:
- 2 عدد بادمجان
- 3-4 حبه سیر ؛
- هنر یک قاشق سس مایونز
- 150 گرم روغن نباتی ؛
- نمک؛
- یک لیوان آرد
بادمجان ها را به برشهایی با ضخامت بیش از یک سانتی متر برش ندهید. در یک کاسه قرار دهید ، نمک را مزه دار کنید. بعد از 5-10 دقیقه ، سبزیجات آب میوه خود را شروع می کنند. کمی آب به کاسه اضافه کنید ، سپس آن را تخلیه کرده و ظرف را از نمک های اضافی پاک کنید. بادمجان را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
برش های بادمجان را یکی یکی در آرد فرو برده و در ماهی تابه از قبل گرم شده قرار دهید. برای چرخاندن آسان از یک کفگیر آشپزخانه به مدت 2-4 دقیقه از هر طرف بپزید. درجه آمادگی محصول را مشاهده کنید ، که با ظاهر یک پوسته طلایی نشان داده می شود.
بادمجان های پخته شده را روی بشقاب قرار دهید. در صورت تمایل ، می توان آنها را خنک کرد: غذا هم سرد و هم گرم گرم است. سیر را رنده کنید و با سس مایونز مخلوط کنید ، روی سبزیجات مسواک بزنید و با گیاهان تزئین کنید. برای تهیه مینی ساندویچ می توانید یک قطعه را روی قطعه دیگر قرار دهید.
طرز تهیه بادمجان به سرعت و خوشمزه با گوشت
سعی کنید بادمجان را به سرعت و خوشمزه با گوشت تفت دهید تا یک وعده غذایی پر سیرتر انجام شود در این دستورالعمل از گوشت مرغ استفاده می شود ، بنابراین فرآیند پخت طولانی نمی شود. شما به لیستی از ترکیبات ویژه نیاز دارید:
- 2 عدد بادمجان
- 0.5 کیلوگرم مرغ چرخ کرده
- 1 پیاز
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 150 گرم روغن نباتی ؛
- نمک و ادویه
- یک لیوان آرد ؛
- 3-4 حبه سیر.
بادمجان ها را به صورت نوارهای مایل به قطر 0.7 میلی متر برش داده و در آب نمک قرار داده و به مدت 15-20 دقیقه بگذارید بماند. پیاز و سیر را در مخلوط کن خرد یا خرد کنید. به مرغ چرخ کرده اضافه کنید و همچنین یک عدد تخم مرغ را درون آن قرار دهید. فلفل و نمک را مزه دار کنید.
دو تخم مرغ دیگر را در یک ظرف جداگانه با لیسک مخلوط کنید. آرد را روی بشقاب بریزید. بادمجان ها را از آب نمک خارج کرده ، بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. قسمتهای کوچکی از مرغ آسیاب شده را روی نوارهای سبزیجات قرار دهید. آرد را با گوشت آغشته کرده و در تخم مرغ آغشته کنید. گوشت را به سمت پایین در ماهیتابه قرار دهید. سرخ کنید تا هر طرف نرم شود. برش های آماده شده سبزیجات را با گوشت همراه با گیاهان بپاشید تا مزه دار شوند.
طرز تهیه بادمجان در تابه به زبان ارمنی
بادمجان یکی از محبوب ترین مواد در غذاهای ارمنی است. به خصوص مشهور است دستور تهیه سبزیجات پر شده با ادویه. برای تهیه آنها به موارد زیر احتیاج دارید:
- 4 بادمجان
- 0.5 کیلوگرم گوشت گاو
- 2 عدد پیاز
- 2 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رب گوجه فرنگی ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره
- فلفل سیاه ، نمک و گیاهان برای طعم و مزه.
بدون برش بادمجان ها ، آنها را در ماهی تابه در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. یک پیاز را خرد کرده و جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم پخت را ادامه دهید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. حلقه ای برش بزنید و پیاز دوم را کمی سرخ کنید. یک قاشق غذاخوری گیاه و رب گوجه فرنگی اضافه کنید. بگذارید 2-3 دقیقه بجوشد.
با برش کنار و ایجاد یک تورفتگی کوچک ، بادمجان ها را از روی حرارت برداشته و خنک کنید. بادمجان را با گوشت چرخ کرده و نمک پر کنید. سبزیجات پر شده را در ظرف پخت قرار دهید و روی سس گوجه فرنگی بریزید.به مدت 20 دقیقه در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بپزید.
