در زندگی مدرن ، مردم چنان به وجود شکر در سفره خود عادت کرده اند که عملاً امکان جایگزینی آن را مشاهده نمی کنند ، اگرچه همه شنیده اند که قند "مرگ سفید" است. اما حتی چند قرن پیش شکر اصلاً یک محصول معمول نبود ، بلکه از کشورهای خارج از کشور تهیه می شد و فقط برای نخبه ترین ها در دسترس بود.
لازم است
- - 0.5 کیلوگرم گلبرگ گل رز
- - 1 کیلوگرم عسل ؛
- - آب 1 لیمو ؛
- - 1 لیوان آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
جای تعجب است که در دوران باستان ، شکر دانه ریز واقعاً یک لوکس بزرگ بود ، اما عسل به عنوان یک محصول مقرون به صرفه در نظر گرفته می شد. این توسط بسیاری از مردم خورده شد ، با آب رقیق شده و نوشیدنی های مختلفی بر اساس آن ساخته شد ، به عنوان مثال ، sbiten و kvass. امروز وضعیت به طرز چشمگیری تغییر کرده است. عسل در زندگی مدرن یک محصول دارویی با ارزش است. شاید فقط تعداد کمی از صدها نفر بر اساس آن نوشیدنی های خانگی تهیه کنند ، چه رسد به مربا … مربا عسل این روزها نادر است.
گام 2
مربای عسل از نظر تعدادی از خواص ، و مهمتر از همه - از نظر طعم و عطر ، با پسند شکر مطابقت دارد. علاوه بر این ، چنین محصولی مغذی تر ، اشباع شده از بسیاری از مواد مفید است و دارای خواص درمانی است. در زمان های قدیم مربا عسل را عمدتا از توت های وحشی تهیه می کردند که همه می توانستند در نزدیکترین جنگل آن را بردارند. پخت چنین مربای فوق العاده ای با نوع معمول تفاوت زیادی ندارد. فقط این است که به جای شکر از عسل استفاده می شود - این کل راز است.
مرحله 3
اگر تصمیم دارید که مربای عسل درست کنید ، باید فقط از انواع سبک عسل ، مثلاً از آهک استفاده کنید. شما کاملاً متعجب خواهید شد ، زیرا توت ها که در عسل پخته می شوند ، در عین حفظ ظاهر و شادابی اولیه ، رنگ روشن تری پیدا می کنند. اگر از عسل تیره استفاده می کنید ، توت ها می توانند به رایحه بسیار غنی آن منتقل شوند ، در حالی که می توانند طعم واقعی خود را از دست بدهند. نکته ای که هنگام تهیه مربای عسل نباید نگران آن باشید ، ماندگاری آن است. واقعیت این است که این محصول شگفت انگیز ممکن است برای مدت زمان نامحدود طولانی خراب نشود.
مرحله 4
دستور العمل های زیادی برای مربای عسل وجود دارد ، اما شاید یکی از نفیس ترین این خوراکی ها مربای گلبرگ گل رز باشد. نکته اصلی این است که تعداد زیادی گلبرگ را ذخیره کنید. آنها باید ریز خرد شوند ، برای این کار استفاده از مخلوط کن راحت است ، زیرا گلبرگ ها بسیار ظریف هستند و به راحتی می توانید آنها را خرد کنید. پس از آن ، نیمی از مقدار عسل مورد نیاز را بگیرید (بستگی به حجم گلبرگ ها دارد) ، آن را با توده معطر ترکیب کرده و اجازه دهید مخلوط حاصل به مدت دو روز دم بکشد.
مرحله 5
برای تهیه شربت از عسل باقی مانده استفاده کنید. گلبرگ های آغشته شده و کمی آب لیمو را به آن اضافه کنید. همه اینها را باید با حوصله و با حرارت کم بپزید تا مربا مزه شما غلیظ شود. حالا غذای خوشمزه معطر باید در شیشه های زیبا قرار داده شود و محکم با درب بسته شود.
