آشنایی با سبزیجات خورشتی در اوایل کودکی اتفاق می افتد. در روسیه از سیب زمینی ، کلم ، هویج ، کدو تنبل ، شلغم ، کدو سبز ، بادمجان ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی به طور سنتی برای خورشت استفاده می شود. این لیست در طول دهه های گذشته به طور قابل توجهی گسترش یافته است ، گل کلم و انواع دیگر کلم ، لوبیا سبز و غیره محبوب و در دسترس هستند. تهیه سبزیجات خورشتی - خورشت سبزیجات - آسان و بسیار سریع است.
لازم است
-
- سیب زمینی بزرگ - 3-4 قطعه ؛
- کدو سبز کوچک - 1 قطعه ؛
- بادمجان - 1 قطعه ؛
- کلم - 300 گرم ؛
- گل کلم - 200 گرم ؛
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه ؛
- هویج - 2 قطعه ؛
- پیاز متوسط - 2 پیاز ؛
- سیر - 2-3 حبه
- گوجه فرنگی - 3-4 قطعه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- برگ بو برای طعم و مزه
- فلفل تلخ به مزه
- شوید و جعفری به دلخواه
- زنجبیل - به مزه
- روغن نباتی - 1/2 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را به صورت میله های بزرگ برش دهید ، کدو سبز و بادمجان ها را به صورت ورقه ای برش دهید. این سبزیجات را جداگانه در کمی روغن نباتی سرخ کرده و به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید. سپس کلم تازه را به مربع های کوچک بریزید ، در لایه بعدی قرار دهید ، روی آن - گل آذین های گل کلم کوچک.
گام 2
پیاز ، هویج و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید. آنها را در یک تابه سرخ کنید ، ابتدا پیاز ، سپس هویج و در آخر فلفل قرار دهید. گوجه فرنگی های پوست کنده را خرد کنید ، می توانید آنها را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید و سبزیجات را به تابه اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس در صورت تمایل ، حدود نصف قاشق چای خوری پودر زنجبیل و نمک را فلفل تند اضافه کنید. چند دقیقه بپزید و سس را داخل قابلمه بریزید روی سبزیجات آماده شده. اگر مایع کافی نیست ، کمی آب اضافه کنید ، اما نباید سبزیجات را بپوشاند ، زیرا در طی فرایند پخت ، آب کدو سبز و بادمجان ترشح می شود.
مرحله 3
دیگ را روی حرارت کم قرار دهید و سبزیجات را به مدت 20-30 دقیقه بپزید ، برگ بو را بلافاصله در آنجا قرار دهید. در اواخر پخت ، سیر خرد شده و جعفری و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید ، البته می توان آن را روی بشقاب نیز پاشید. سبزیجات بخارپز آماده هستند. آنها با گوشت بسیار مطابقت دارند اما شما می توانید آنها را به عنوان یک غذای جداگانه نیز سرو کنید. در طول روزه ، چنین ظرفی به راحتی غیر قابل تعویض است.
