سبزیجات بخارپز ، تمام ویتامین های موجود در آنها و همچنین ظاهر آنها را حفظ می کند. در این حالت ، شما به چربی اضافی احتیاج نخواهید داشت ، و غذای آن خوش طعم ، آبدار و از همه مهمتر رژیمی است.
لازم است
-
- برای دستور شماره 1:
- 300 گرم کدو سبز؛
- 100 گرم بادمجان نمک ؛
- 100 گرم هویج؛
- 200 گرم فلفل دلمه ای ؛
- 200 گرم گوجه فرنگی ؛
- 200 گرم سیب زمینی ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- نمک
- ادویه جات ترشی جات
- برای دستورالعمل شماره 2:
- 150 گرم قارچ کنسرو شده ؛
- 200 گرم کدو سبز؛
- 200 گرم بادمجان نمک ؛
- 200 گرم فلفل دلمه ای ؛
- 5-6 ساقه مارچوبه ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- شوید و جعفری؛
- نمک
- ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
می توانید سبزیجات را در بخارپز برقی یا هواخوری بخارپز کنید. برخی از مدل های اجاق های مایکروویو که گزینه "cook cook" را دارند نیز به شما در این امر کمک می کنند. در غیاب موارد فوق ، از یک قابلمه مخصوص به همراه سبد بخار یا یک قابلمه معمولی استفاده کنید که می توانید در آن الک (آبکش ، توری) قرار دهید و درب آن را محکم ببندید.
گام 2
برای این کار مقدار کمی آب در قابلمه (حدود 5 سانتی متر از کف) بریزید و یک رنده (غربال ، آبکش) را روی آن قرار دهید تا به مایع ریخته شده نرسد. سپس ظرف را روی آتش بگذارید و مایع را بجوشانید.
مرحله 3
برای افزودن طعم دلپذیری سبک به سبزیجات ، چاشنی آن را در آب فرو ببرید. برای این کار از گشنیز ، میخک ، جوز هندی ، زنجبیل خشک ، یک تکه لیمو یا پرتقال ، فلفل تازه آسیاب شده ، سیر و غیره به انتخاب خود استفاده کنید.
مرحله 4
در حالی که آب در حال جوش است ، سبزیجات را بشویید ، پوست آن را بشویید و در صورت لزوم ، آن را به قطعات تقسیم کنید. زمان پخت به خود سبزیجات بستگی دارد. به عنوان مثال ، ریشه ها و غده های کامل با تراکم بالا (سیب زمینی ، هویج ، چغندر ، و غیره) به مدت 25-30 دقیقه ، حبوبات (لوبیا ، نخود ، و غیره) - 8-10 دقیقه ، برگ دار (خاکشیر ، اسفناج ، و غیره) و غیره) - 1-3 دقیقه
مرحله 5
سبزیجات را روی دیگ بخار ، روی مایع در حال جوش قرار دهید ، و در ظرف را محکم ببندید. اطمینان حاصل کنید که آب در طول فرآیند پخت متوقف نمی شود. بخار می زنی
مرحله 6
آمادگی سبزیجات را از طریق رنگ یا سوراخ کردن با چنگال (چاقو) تعیین کنید. گرم ، تزئین شده با گیاهان تازه سرو کنید. می توانید کره یا روغن زیتون ، خامه ترش را مزه دار کنید ، پنیر رنده شده اضافه کنید.
مرحله 7
دستورالعمل شماره 1. سبزیجات را کاملاً بشویید ، پوست آن را جدا کرده و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، نمک ، ادویه ها را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. درون دیگ دو نفره (قابلمه) قرار داده و به مدت 20-25 دقیقه آن را بپزید. سبزیجات پخته شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، با روغن زیتون چاشنی کرده و سرو کنید
مرحله 8
دستورالعمل شماره 2. سبزیجات را زیر آب روان بشویید. کدو سبز و بادمجان نمک را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. مارچوبه را به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. کنسرو قارچ ها را باز کنید و مایع را از آنها تخلیه کنید. سیر و گیاهان را ریز خرد کنید. در یک کاسه عمیق کدو سبز ، بادمجان نمک ، مارچوبه ، قارچ و فلفل را با هم مخلوط کنید. نمک ، ادویه ها را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. آنها را در دیگ دوتایی (قابلمه) قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید. سبزیجات پخته شده را به آرامی برداشته ، سیر ، روغن زیتون اضافه کرده و با گیاهان تزئین کنید. ظرف به صورت گرم سرو می شود.
