اگر lagman را امتحان کرده اید ، مطمئناً می خواهید عزیزانتان را با این غذای خارق العاده پذیرایی کنید. دستور العمل های lagman زیادی وجود دارد و همه آنها به روش خود خوب هستند. سعی کنید لاگمن را با پیراشکی مطابق با یک دستور اصلی و ساده بپزید. مناسب برای ناهار و شام.
لازم است
- - آرد - 150 گرم
- - مخمر خشک - 10 گرم
- - تفاله گوساله - 350 گرم (برای طعم دادن می توانید بیشتر داشته باشید) ؛
- - پیاز متوسط - 2 عدد ؛
- - تربچه متوسط - 1 عدد.
- - فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- - بادمجان کوچک - 1 عدد ؛
- - سیر - 4 حبه ؛
- - گوجه فرنگی - 3 عدد.
- - گشنیز - 3 شاخه ؛
- - شوید - 3 شاخه ؛
- - شراب قرمز - 50 میلی لیتر ؛
- - گشنیز زمینی - خرج کردن
- - فلفل سیاه آسیاب شده - کمی خرج کردن ؛
- - شکر - خرج کردن
- - روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
- - کمی نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
پختن خمیر. مخمر را در نصف لیوان آب حل کنید. مخمر را به مدت 25 دقیقه بگذارید. در این مدت ، آنها زنده می شوند. مخمر خشک را می توان با مخمر معمولی (20 گرم) جایگزین کرد. کمی نمک (ترجیحاً نمک دریا) و مخمر آماده شده را به آرد الک شده اضافه کنید.
خمیر را به سرعت ورز دهید ، روی آن را با حوله تمیز بپوشانید و اجازه دهید حدود نیم ساعت بپزد.
گام 2
در حالی که خمیر در حال افزایش است ، بیایید به مواد فلفلی برگردیم.
ما گوشت را می شویم (می توانید نه تنها گوشت گوساله ، بلکه گوشت خوک نیز استفاده کنید) و به صورت نوارهای نازک و بلند برش می زنیم. فیلم و رگه ها را بردارید ، بنابراین گوشت تمام شده ظاهر دلچسب تری پیدا می کند. گوشت خرد شده را در یک کاسه قرار دهید ، فلفل ساییده شده ، گشنیز ، نمک را مزه دار کرده و با شراب قرمز پر کنید. مخلوط کنید (ترجیحاً با دستانتان باشد) و تنظیم کنید تا مارین شود.
مرحله 3
پیازهای پوست کنده را به نصف حلقه برش دهید. ما فلفل دلمه ای را از رگه ها و دانه ها پاک می کنیم ، به صورت نواری برش داده می شود. تربچه را به صورت نوارهای متوسط برش دهید. ما بادمجان را می شویم ، خشک می کنیم ، مکعب می دهیم. گوجه فرنگی های رسیده متوسط را به صورت مکعب برش دهید. سبزیجات آماده شده را در یک کاسه قرار داده و کنار بگذارید.
مرحله 4
در حالی که مشغول پخت و پز گوشت و سبزیجات بودیم ، خمیر آن دیگر بلند شده بود. آرد را به کاسه اضافه کنید (به قوام نگاه کنید) و شروع به ورز دادن خمیر نرم کنید ، که نباید به دستان شما بچسبد. از خمیر یک میله بلند درست می کنیم و آن را به قطعات ضخامت سانتی متر تقسیم می کنیم.
مرحله 5
از روی قطعات توپ درست می کنیم و دونات درست می کنیم. گلوله ها را در یک کیک کوچک صاف کنید و آن را با روغن چرب کنید. با رول حلقه کنید ، انتهای آن را خرج کنید.
پخت کوفته بخارپز شده برای حدود 45-60 دقیقه. همچنین می توانید در چند کوکری آشپزی کنید زیرا این کار برای هرکسی راحت تر است.
مرحله 6
پختن آبگوشت برای دونات. بهتر است این کار را در دیگ انجام دهید ، اما می توانید یک تابه فولادی بردارید. ما چندین قاشق غذاخوری روغن نباتی را در آن گرم می کنیم ، در آن سیر له شده را به مدت یک دقیقه سرخ می کنیم. اطمینان حاصل کنید که نسوزید.
مرحله 7
سیر را از روغن خارج کرده و بادمجان خرد شده را سرخ کنید تا طلایی شود.
به محض اینکه بادمجان ها رنگ طلایی پیدا کردند ، گوشت مارینا را با ماریناد اضافه کنید. با هم زدن های گاه به گاه ، ماریناد را تبخیر کرده و تکه های گوشت را تا کمی رژگونه ادامه دهید. پیاز ، تربچه و فلفل دلمه ای خرد شده را به گوشت اضافه کرده ، مخلوط کرده و به مدت پنج دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
مرحله 8
مکعب های گوجه فرنگی را به همراه گوشت و سبزیجات قرار دهید ، پنج دقیقه دیگر سرخ کنید. آب جوش را روی گوشت و سبزیجات بریزید ، که باید سبزیجات را کمی بپوشاند.
مرحله 9
بعد از جوش آمدن ، سس را اگر خیلی ترش باشد امتحان کنید ، سپس یک پیمانه شکر به آن اضافه کنید و بیست دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. قبل از برداشتن سس ، سیر و گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه می پزیم و دیگ را از اجاق گاز خارج می کنیم.
مرحله 10
سس و دونات آماده است. دونات ها را در بشقاب های مقداری بریزید ، با سس معطر پر کنید ، با شاخه های گیاهان تازه تزئین کنید و سرو کنید.
