لاگمان یک خورشت شرقی از گوشت ، رشته فرنگی و سبزیجات است که احتمالاً منشأ چینی دارد. انواع مختلفی از این غذا وجود دارد و بسته به کشور ، برخی از مواد تشکیل دهنده متفاوت است. این را می توان از گوشت بره ، گوشت خوک یا گوشت گاو تهیه کرد ، دستورالعمل هایی از ماهی و مرغ وجود دارد. رشته فرنگی نیز متفاوت است ، به صورت نواری کشیده یا برش خورده است. مجموعه ای از سبزیجات ممکن است متفاوت باشد ، اما نتیجه یکسان است - این یک غذای بسیار خوشمزه و راضی کننده است.
لازم است
- -گوشت (گوشت گاو) -0 ، 5 کیلوگرم.
- -رشته فرنگی
- - بادمجان - 1 عدد.
- - هویج - 1 عدد.
- -قوس-4 عدد.
- - فلفل بلغاری - 1 عدد.
- -گوجه -3 عدد.
- - سیر - 5-6 حبه
- -سبزها
- -ادویه
- -اب
- -روغن سبزیجات
- -مشخص شده
- -آتش باز کن
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان را به قطعات بزرگ برش دهید.
گام 2
بادمجان ورقه شده را در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن برطرف شود.
مرحله 3
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. برای تهیه این دستور می توانید از گوشت بره یا گوشت خوک نیز استفاده کنید. روغن را در دیگ داغ کنید و گوشت را خوب سرخ کنید ، کمی آب به آن اضافه کنید و گوشت گاو را برای حدود یک ساعت بپزید.
مرحله 4
پیاز را به نصف حلقه برش دهید. شما به مقدار زیادی پیاز احتیاج خواهید داشت: حدود 4 پیاز متوسط برای 0.5 کیلوگرم گوشت.
مرحله 5
هویج را به صورت نواری برش دهید.
مرحله 6
فلفل دلمه ای را به قطعات بزرگ برش دهید.
مرحله 7
گوجه فرنگی ها را نیز به صورت درشت برش دهید.
مرحله 8
سیر را به برش های نازک برش دهید.
مرحله 9
ادویه جات ترشی جات می توانند بر اساس سلیقه شما کاملاً متفاوت باشند. ما فلفل سیاه و قرمز ، زیره ، پاپریکای شیرین ، زعفران ، برگ بو ، پونه کوهی و ریحان را اضافه کردیم.
مرحله 10
وقتی گوشت سرخ شد و رطوبت غیرضروری آن تبخیر شد ، شروع به سرخ کردن سبزیجات کرده و آنها را "به منظور سفتی" اضافه کنید. ابتدا هویج ها را سرخ کنید ، سپس پیاز ، فلفل بعدی و بادمجان و گوجه فرنگی و سیر ماندگار شوند. بعد از اینکه سبزیجات تقریباً آماده شدند ، داخل دیگ آب بریزید ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. خورشت را بجوشانید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 11
ماکارونی را می توانید خودتان بپزید ، اما در طبیعت خیلی راحت نیست ، بنابراین هر رشته ماکارونی بلند و مسطح این کار را انجام می دهد.
مرحله 12
لاگمان به صورت زیر سرو می شود: رشته فرنگی را در بشقاب قرار داده و با آبگوشت داغ با گوشت و سبزیجات می ریزند و شوید و گشنیز خرد شده تازه روی آن پاشیده می شود.
