کوفته های اشتها آور با سیب زمینی ، پنیر دلمه ای یا گیلاس توسط بسیاری دوست دارند ، به خصوص اگر با دست درست شوند. با این حال ، برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند بسته بندی را در فروشگاه خریداری کنند ، اگرچه چنین محصولی از نظر طعم و مزه کمتر است. دلیل آن این است که آنها فقط نمی دانند چگونه یک خمیر کوفته ساده درست کنند. در واقع ورز دادن آسان است ، مخصوصاً اگر چند ترفند آشپزی را به یاد بیاورید.
هر مربی گور در امر تهیه کوفته دستور العمل مورد علاقه و اثبات شده خود را برای تهیه خمیر دارد. می توان آن را به روش های مختلف مخلوط کرد: با آب ، کفیر ، حتی با آب پنیر. بعضی اوقات ، فقط سه ماده کافی است تا غذای دلچسب آماده با طعم عالی خود شگفت زده کند. سعی کنید یک دستور ساده برای کوفته ها را یک بار قدم به قدم تولید کنید و مطمئناً نمی خواهید برای غذاهای خریداری شده به فروشگاه بروید.
اسرار و اسرار آشپزی
به طور سنتی ، خمیر کوفته ها بدون مخمر درست می شود ، اما اگر پر از توت باشد ، می توانید آن را شیرین کنید. قوام "قطعه کار" برای مجسمه سازی باید الاستیک باشد ، به دست نچسبد ، نازک نورد کند و خیلی متراکم نباشد. هنگام پختن و هم زدن نباید پاره شود یا در فریزر ترک بخورد. اگر تمام جزئیات ورز دادن مشاهده شود ، یک خمیر ایده آل برای کوفته خانگی به حسادت سایر زنان خانه دار بدست خواهید آورد:
- بهتر است خمیر را در آب یخ ورز دهید - مدت طولانی خشک نمی شود ، هنگام قالب زدن الاستیک می ماند ، خوب می چسبد.
- خمیر ، متشکل از آرد ، آب ، نمک و تخم مرغ ، باید کاملاً الاستیک باشد ، چند قاشق چای خوری روغن نباتی آن را قابل انعطاف می کند.
- با گرفتن آرد آسیاب شده از گندم دوروم ، یک خمیر ساده برای کوفته درست کنید.
- به طوری که خمیر به دستان شما نچسبد ، باید مدت زمان بیشتری ورز داده شود (حدود 15 دقیقه) ، آرد را در یک قسمت کوچک در یک جریان بریزید.
- قبل از مجسمه سازی ، باید حدود یک ساعت به خمیر اجازه "استراحت" داده شود تا بعداً در فریزر "کوچک" نشود.
- لایه ها باید با ضخامت حدود 3 میلی متر - برای انواع توت ها ، 1.5 میلی متر - برای پر کردن خشک (پنیر دلمه ، پوره سیب زمینی) نورد شوند.
- آب زیادی در ماهیتابه بریزید تا کوفته ها آزادانه در آن شناور شوند.
با دانستن اینکه چگونه یک خمیر ساده برای کوفته درست کنید ، تهیه یک غذای اشتها آور با هر نوع پر کردن آسان است.
یک دستورالعمل ساده برای پیراشکی در آب
این گزینه همراه با آب و تخم مرغ برای کسانی که می خواهند خمیر سریعی درست کنند که در حین پخت جوش نیفتد و شکسته نشود ، جذاب خواهد بود.
چه چیزی را آماده کنید:
- 2 فنجان آرد ؛
- 1 تخم مرغ
- 3/4 فنجان آب (می توان از دمای اتاق استفاده کرد) ؛
- مقدار اندکی نمک.
چطور انجام دادن
- آرد را با سرسره روی میز الک کنید.
- داخل شکاف وسط آب بریزید ، یک تخم مرغ را در آنجا بشکنید ، نمک اضافه کنید.
- یک خمیر الاستیک ورز دهید ، به آن بیضی شکل دهید.
- با یک عرق یا پارچه بپوشانید ، بگذارید نیم ساعت "استراحت کند".
دستور کوفته کوفته
این دستور ساده خمیر کوفته برای کسانی که رویای تهیه "کوفته" های سرسبز و الاستیک با انواع توت ها ، پنیر دلمه یا سیب زمینی دارند بسیار مناسب است.
چه چیزی را آماده کنید:
- آرد 4 فنجان
- 230 میلی لیتر کفیر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 10 گرم نمک.
چطور انجام دادن
- آرد ، نمک ، تخم مرغ زده شده و کفیر را با هم مخلوط کنید.
- با دستان خود را هم بزنید.
- صبر کنید تا در حین ورز دادن خمیر یکدست شود.
- یک توپ درست کنید ، آن را بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.
با توجه به این دو دستور که سعی کرده اید خمیر کوفته ها را ورز دهید ، دیگر نمی خواهید به دنبال دیگران بگردید ، زیرا غذای خوشمزه اشتها آور ، کاملاً خوشمزه و معطر به نظر می رسد.
