آب میوه های طلایی و لطیف که در دهان شما ذوب می شوند برای مدت طولانی در ذهن مهمانان باقی می مانند. محصولات این پخت به ساده ترین آن ها احتیاج دارد و می توانید از نتیجه آن پس از چهل دقیقه دردسر آشپزخانه لذت ببرید. نکته اصلی این است که به دستور العمل پایبند باشید ، پنیر دلمه ای با کیفیت متوسط یا پرچرب را انتخاب کنید و با روحیه خوب طبخ کنید.
لازم است
-
- 400 گرم آرد ؛
- 150 گرم شکر
- 100 گرم کره ؛
- 6 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- 500 گرم پنیر پنیر
- 2 عدد تخم مرغ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره و شکر را له کنید تا سفید شود و دانه های شکر حل شود. برای اینکه کره خوب هم بزند ، باید در دمای اتاق باشد. تخمها را یکی یکی به کره اضافه کنید و مخلوط را کاملاً هم بزنید. خامه ترش و بیکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
گام 2
آرد را از طریق الک الک کنید. کم کم شروع به افزودن آن به خمیر کنید ، بدون اینکه هم بزنید. خمیر باید نرم و الاستیک باشد ، اما آبریزش نداشته باشد. خمیر را به صورت گلوله درآورید ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
مرحله 3
پر کردن را آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را در ظرف جداگانه ای کنار بگذارید. سفیده ها را با لیسک یا با همزن بزنید تا کف و سفت و کف آن گرفته شود.
مرحله 4
کشک را از طریق الک بمالید تا توده های آن برطرف شود. زرده و شکر را به کشک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. کمی خامه ترش به مخلوط کشک اضافه کنید. سپس به آرامی و کم کم سفیده تخم مرغ را به توده اضافه کنید. برای جلوگیری از کاهش حجم جرم ، آن را از بالا به پایین هم بزنید. در نتیجه ، پر کردن باید بسیار سبک و هوا باشد.
مرحله 5
خمیر را به صورت سوسیس پهن کنید. سوسیس را به قطعات مساوی کوچک برش دهید. هر قطعه را با مقدار کمی آرد بپاشید و آن را با وردنه در کیک حلقه کنید. تورتیلا نباید خیلی نازک باشد ، حدود 10-12 سانتی متر ضخامت داشته باشد.
مرحله 6
پر کردن کشک را روی نیمی از تورتیلا قرار دهید و روی آن را با نیمه دیگر از تورتیلا بپوشانید. با دست کمی فشار دهید ، لبه ها را نیشگون بگیرید و وسط را کمی باز بگذارید.
مرحله 7
زرده های تخم مرغی را که کنار گذاشته اید با آب مخلوط کنید. با این مخلوط مسواک بزنید. یک ورق پخت یا ظرف پخت را چرب کرده و آب آن را اضافه کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کرده و یک ورق پخت با آب میوه قرار دهید. پخت 20-25 دقیقه.
