چیزکیک یک دسر سبک ، ظریف و بادی است که تعداد زیادی از افراد خوشمزه آن را دوست دارند. اعتقاد بر این است که تهیه چیزکیک خوب کاملاً دشوار است. در حقیقت ، در تهیه این غذای شگفت انگیز هیچ مشکلی وجود ندارد ، اگر برخی از قوانین اساسی را رعایت کنید. برای دستور العمل های کیک پنیر گزینه های زیادی وجود دارد ، اما می توانید ساده ترین کیک کیک کلاسیک را برای شروع درست کنید.
لازم است
-
- کلوچه های کوتاه 200 گرمی
- 600 گرم پنیر خامه ای
- 3 عدد تخم مرغ
- 150 میلی لیتر خامه
- 150 گرم شکر یا پودر قند
- اسانس وانیل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چیزکیک یک غذای بسیار دمدمی مزاج در نظر گرفته می شود. و همه به این دلیل است که برخی از اسرار تهیه آن وجود دارد ، که زنان خانه دار اغلب از آنها غفلت می کنند. اولین راز انتخاب محصولات مناسب است. مهمتر از همه ، پنیر خامه ای کیک پنیر خود را با دقت انتخاب کنید. شما نباید آن را که قبلاً زده شده خریداری کنید - این پنیر هوای کمی دارد ، بنابراین کیک پنیر شما به اندازه کافی کرکی نخواهد بود. پنیر را به صورت بریکت انتخاب کنید. پنیرهای ماسکارپونه یا فیلادلفیا برای کیک پنیر کلاسیک در نظر گرفته می شوند. برای پایه چیزکیک خود ، یک کلوچه نان کوتاه انتخاب کنید. برای مثال ، در میان مارک های داخلی ، کوکی های "Yubileinoye" بسیار مناسب هستند.
گام 2
ابتدا پایه چیزکیک خود را آماده کنید. برای این کار ، کوکی ها را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. کره را ذوب کرده و به جگر اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. خمیر حاصل را در یک لایه یکنواخت در ظرف پخت قرار داده و آن را در امتداد کف و دیواره های فرم قرار دهید. قالب را در یخچال قرار دهید و شروع به آماده سازی پر کردن کنید.
مرحله 3
حالا ، در یک کاسه ، پنیر خامه ای را به همراه شکر شروع به هم زدن کنید. در حین مخلوط کردن ، کم کم خامه ، تخم مرغ و شکر وانیل را به مخلوط اضافه کنید. زیاد ضرب و شتم نکنید - اگر هوا در پر کردن هوا زیاد باشد ، ممکن است در سطح کیک پنیری شکاف ایجاد شود. بهتر است به جای استفاده از مخلوط کن یا مخلوط کن ، از whisk برای whisk استفاده کنید.
مرحله 4
پر کردن را با پایه در قالب بریزید. سپس قالب را با دو لایه فویل بپیچید - این لازم است تا در حین پخت آب داخل آن جریان نداشته باشد. سپس قالب چیزکیک را در یک ظرف بزرگتر که درون آن آب می ریزید ، قرار دهید تا به وسط رینگ های شکل کوچکتر برسد.
مرحله 5
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. قالب را در آنجا قرار داده و بگذارید 1 ، 5 ساعت بماند. پس از آن ، فر را خاموش کنید ، در را کمی باز کنید - بگذارید کیک پنیر یک ساعت دیگر در آنجا بماند.
مرحله 6
چیزکیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از آن آماده سرو می شود.
