سوسیس و کالباس یکی از محصولات گوشتی است که شامل پخت و پز اضافی است. آنها را می توان در آب جوشانده ، بخار پز کرد و همچنین به روش های مختلف سرخ کرد: کباب ، ماهی تابه ، سبزیجات سرخ شده و در فر پخت.
لازم است
-
- برای پخت و پز:
- 1 کیلوگرم گوشت خوک
- 4 حبه سیر ؛
- 150 گرم چربی بیکن ؛
- فلفل ساییده شده
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روده کوچک است
- برای بو دادن:
- سوسیس 150-200 گرم ؛
- تره فرنگی برای چشیدن
- شامپاین 200 گرم
- سیب زمینی 1-2 عدد.
- گوجه فرنگی گیلاس 8-10 عدد.
- فلفل دلمه ای
- ریحان و پونه کوهی به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر می خواهید خود و عزیزانتان را با سوسیس خانگی واقعی درمان کنید ، پس بهتر است با تهیه آنها شروع کنید. برای انجام این کار ، گوشت را برداشته ، به قطعات كوچك به اندازه 5 / 0-0 / 7 سانتیمتر برش دهید سپس گوشت حاصل را نمك زده ، سیر خرد شده ، فلفل سیاه آسیاب شده ، كمي شكر را اضافه كنید در بعضی از دستورها ، نشاسته اضافه می شود (1-2 قاشق غذاخوری در هر 10 کیلوگرم گوشت).
گام 2
سپس بیکن را به مکعب های کوچک 0.3-0.5 سانتی متر برش دهید ، به گوشت اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. برای اینکه قوام آن به اندازه کافی نرم شود ، کمی آب به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. با این کار پر شدن پوسته از توده گوشت راحت تر خواهد بود.
مرحله 3
پس از آن ، پوسته را با یک مخلوط گوشت کاملاً مخلوط شده پر کنید ، گره بزنید و به مدت یک ساعت آویزان کنید تا جرم حاصل شود. قبل از حلق آویز ، سوسیس و کالباس را با سوزن یا سوزن نازک سوراخ کنید تا هوا و آب اضافی خارج شود. بعد از یک ساعت می توانید سوسیس و کالباس را طبق دستورالعمل هایی که انتخاب کرده اید تهیه کنید. اگر سوسیس آماده دارید ، مطابق دستورالعمل ، سرخ کردن را ادامه دهید.
مرحله 4
سوسیس سرخ شده.
روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. در حال گرم شدن ، تره فرنگی را به قطعات کوچک برش دهید. بعد از گرم شدن ، سوسیس را به قطعات کوچک بریزید.
مرحله 5
در حالی که سوسیس و کالباس با پیاز سرخ می شوند ، قارچ های خام را خرد کنید. بهتر است اینها فقط کلاه قارچ باشند ، زیرا پختن پاها کمی بیشتر طول می کشد. زمان بو دادن قارچ - 10 دقیقه.
مرحله 6
در حالی که قارچ ها سرخ می شوند ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را به ماهیتابه اضافه کرده و سرخ کردن را ادامه دهید و گاه گاهی هم بزنید. سیب زمینی باعث سیر شدن غذا می شود.
مرحله 7
سپس م vegetableلفه سبزی ظرف را اضافه می کنیم. گوجه فرنگی خرد شده ، فلفل چیلی (مراقب باشید در این کار زیاده روی نکنید) و ادویه هایی مانند ریحان ، پونه کوهی و سیر خرد شده. همه مواد را خوب مخلوط کرده و پس از پنج دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید. ظرف سوسیس سرخ شده آماده است ، بی اشتها!
