Rastegai یک غذای فوق العاده از غذاهای روسی است. بسیار معطر و خوش طعم ، آبدار و لطیف است. مهمترین چیز در دستور العمل تهیه آن پر کردن ، اغلب ماهی است.
لازم است
-
- شیر 200 میلی لیتر؛
- شکر 2 قاشق غذاخوری. l.
- مخمر (خشک) 1 قاشق غذاخوری. l.
- نمک 1 قاشق چایخوری ؛
- کره 20 گرم
- آرد 300 گرم؛
- برنج 0.5 فنجان؛
- پیاز 1 عدد.
- روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. l.
- فیله ماهی 250 گرم؛
- فلفل سیاه (زمین)
- تخم مرغ 1 عدد
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را چندین بار بشویید و سپس آن را بجوشانید تا زمانی که نیمی از آن در آب نمک پخته شود. پیاز را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. ماهی را به صورت مکعب برش دهید.
گام 2
تمام مواد پر کننده را خوب مخلوط کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
مرحله 3
مخمر را در 100 میلی لیتر کمی شیر گرم حل کنید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من آرد و شکر به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.
مرحله 4
آرد را الک کرده ، خمیر ، نمک ، شیر باقیمانده و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. کره را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید (باید الاستیک باشد و به دست نچسبد).
مرحله 5
خمیر حاصل را با حوله بپوشانید و حدود 40 دقیقه گرم بگذارید. باید حجم آن حداقل 2 برابر شود.
مرحله 6
خمیر را به 10-12 قطعه تقسیم کنید ، به شکل گلوله درآورید و هر کدام را به صورت دایره ای به ضخامت 0.5 سانتی متر در بیاورید و پر کردن را روی کیک ها تقسیم کنید (هر کدام حدود 1.5-2 قاشق غذاخوری).
مرحله 7
پای ها را به آرامی ببندید ، از دو طرف مخالف به سمت مرکز حرکت کنید ، و یک سوراخ کوچک در وسط بگذارید.
مرحله 8
یک ورق پخت را با کره چرب کنید و پای ها را روی آن قرار دهید ، بگذارید 10 دقیقه بماند. زرده را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. من شیر یا خامه و بالای پای ها را مسواک بزنید.
مرحله 9
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و حدود 30 دقیقه آن را بپزید تا طلایی شود.
