گوجه های زرد نه تنها با رنگ غیر معمول خود متمایز می شوند. آنها غنی از ویتامین C و کاروتن هستند ، طعم ترش شیرین و گوشت سفت دارند. این ویژگی ها میوه را برای حفظ مناسب می کند. ترشی و ماریناد از گوجه فرنگی تهیه می شود ، ادویه های گرم و شیرین پخته می شود ، که به عنوان جز component سالاد سبزیجات در شیشه استفاده می شود.
رب گوجه فرنگی: تهیه مرحله به مرحله
رب گوجه فرنگی زرد غلیظ برای سوپ ها ، خورشت ها و سس های سبزیجات عالی است. این محصول دارای یک رنگ زرد نارنجی غنی است ، در عکس ها بسیار زیبا به نظر می رسد. محتوای کالری کم است ؛ در طی مراحل آماده سازی ، بیشتر ویتامین ها و اسیدهای آمینه با ارزش حفظ می شود.
عناصر:
- گوجه فرنگی زرد رسیده؛
- سرکه سفره 9٪.
گوجه فرنگی ها را مرتب کنید ، بشویید و خشک کنید. ساقه ها و مناطق آسیب دیده را بردارید ، گوجه فرنگی ها را به قطعات خرد کرده و چرخ کنید. پوره حاصل را به قابلمه منتقل کرده و اجاق گاز را بگذارید و بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و گوجه فرنگی ها را بدون درپوش بپزید تا حجم آن به نصف برسد. این کار حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید ، اما بسیاری از موارد بستگی به انواع گوجه فرنگی و آبدار بودن آنها دارد.
وقتی پوره غلیظ شد ، سرکه اضافه کنید ، هم بزنید ، چند دقیقه دیگر روی آتش بمانید. محصول داغ را در شیشه های از پیش عقیم شده بریزید ، آنها را در امتداد "شانه ها" پر کنید ، درب های جوشانده را ببندید. کنسرو خانگی را بگذارید تا خنک شود ، آن را با یک پتو خوب بپیچید و سپس آن را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.
گوجه فرنگی زرد به صورت برش خورده: دستورالعمل مرحله به مرحله
گوه های زرد روشن در ژله تند یک پیش غذای خوشمزه و افزودنی خوبی برای خورشت های گیاهی است. ساختن جای خالی آسان است ، آنها تمام زمستان ذخیره می شوند و در عکسها بسیار چشمگیر به نظر می رسند. بهتر است از میوه های گوشتی با تفاله سفت و نسبتاً آبدار استفاده کنید ، آنها هنگام كنسرو فرم خود را حفظ می كنند. نسبت ادویه ها را می توان به طعم و مزه تغییر داد.
عناصر:
- 30 گوجه فرنگی زرد متوسط
- 0.5 فنجان شکر؛
- 3 قاشق غذاخوری من نمک؛
- 8 قاشق غذاخوری من گرانول فوری ژلاتین؛
- 120 میلی لیتر سرکه میز؛
- اب؛
- برگ بو؛
- دانه های فلفل سیاه
- 3 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
گوجه فرنگی را بشویید ، خشک کنید ، از وسط نصف کنید. اگر گوجه فرنگی بزرگ باشد ، می توانید آن را به 4 قطعه تقسیم کنید. سبزیجات را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. چند حبه سیر ، برگ بو ، دانه های فلفل سیاه ، گشنیز را در هر کدام فرو کنید. برای این که نیمه گوجه فرنگی شکل بگیرد و چروک نشود ، بهتر است آنها را با طرف محدب به بالا بچینید.
با حل کردن ژلاتین در یک لیوان آب گرم ، پر را آماده کنید. در یک قابلمه جداگانه ، آب را با نمک و شکر بجوشانید. کمی خنک شوید ، ژلاتین متورم و سرکه اضافه کنید. ماریناد را خوب مخلوط کرده و روی گوجه های آماده شده بریزید.
شیشه ها را در یک قابلمه آب قرار دهید ، آنها را روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در آب جوش استریل کنید. غذای کنسرو شده را با انبر برداشته و درهای آن را جمع کرده و بگذارید تا خنک شود. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
گوجه فرنگی ترشی کامل: ساده و زیبا
گوجه فرنگی های زرد روشن گرد ، کشیده یا گلابی را می توان به طور کامل حفظ کرد. پیش غذا روی میز و در شیشه بسیار دیدنی به نظر می رسد ، علاوه بر این ، بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد.
عناصر:
- 500 گرم گوجه فرنگی کوچک قوی ؛
- 20 گرم نمک ؛
- شکر به مزه
- 2 شاخه ریحان تازه؛
- 2 حبه سیر ؛
- 0.5 فلفل چیلی
- 15 میلی لیتر سرکه میز 9٪.
سبزیجات را بشویید و خشک کنید. در انتهای ظرف یک حبه سیر و ریحان قرار داده ، ظرف را با گوجه فرنگی و حلقه های نازک فلفل تند پر کنید. آب را بجوشانید ، شکر و نمک را اضافه کنید ، هم بزنید تا کاملا حل شود و سرکه بریزید. گوجه فرنگی ها را با ماریناد داغ بریزید ، شیشه ها را در یک قابلمه آب قرار دهید ، جوش بیاورید. یک شرط مهم این است که قوطی ها ترکیده نشوند ، اما کف تابه با یک دایره چوبی گذاشته شده است. غذای کنسرو شده را به مدت 15 دقیقه استریل کنید ، درب ظرف را بپیچید و بگذارید تا خنک شود.
گوجه فرنگی زرد گوجه فرنگی: نسخه اصلی
میان وعده شیرین و ترش اشتها آور سرشار از ویتامین ها. این ظرف کالری کمی دارد و می تواند به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت استفاده شود. Lecho همچنین برای پر کردن سوپ مناسب است.
عناصر:
- 1 کیلوگرم گوجه فرنگی زرد رسیده ؛
- 1 ، 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای (قرمز و زرد) ؛
- 250 گرم پیاز ؛
- 20 گرم نمک ؛
- دانه های فلفل سیاه
- یک فلفل قرمز فلفل قرمز
- 50 میلی لیتر آب.
گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید ، پیازها را پوست بگیرید ، دانه ها را از فلفل خارج کنید. سبزیجات را به قطعات کوچک بریزید ، در قابلمه مینا بگذارید و روی اجاق گاز قرار دهید. فلفل سیاه و قرمز ، نمک و آب اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید ، مطمئن شوید که مخلوط نسوزد. لچوی گرم را در شیشه های جوشانده بچینید و درب آن را محکم کنید.
سالاد کلاسیک ویتامین برای زمستان
یک پیش غذای اشتها آور و بسیار زیبا - سالاد سبزیجات خانگی. این یک تزئین خوب برای غذاهای گوشت و ماهی است ، شما می توانید سالاد را به تنهایی ، همراه با نان سیاه یا دانه ای بخورید. برای یک میان وعده موفق ، بهتر است از سبزیجات رسیده آبدار و بدون آسیب استفاده کنید. هرچه رنگ روشن تر باشد ، سالاد نیز زیباتر خواهد بود.
عناصر:
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی زرد گوشتی ؛
- 500 گرم فلفل شیرین ؛
- 500 گرم هویج؛
- 500 گرم پیاز ؛
- 100 گرم شکر
- 75 گرم نمک ؛
- دانه های فلفل سیاه
سبزیجات را بشویید ، هویج و پیاز را پوست بگیرید ، دانه ها را از فلفل خارج کنید. هویج را روی رنده درشت رنده کنید ، پیاز و فلفل را ریز خرد کنید ، گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید. همه مواد غذایی را در یک ظرف مینا ریخته ، ادویه ها را اضافه کرده ، روی اجاق بگذارید و با حرارت خیلی کم حدود 2 ساعت بپزید. سالاد تهیه شده را در شیشه های خشک و تمیز بچینید ، رول کنید و خنک شود. در هنگام پخت و پز از سرکه استفاده نمی شود ، بنابراین غذای کنسروی باز شده در یخچال نگهداری می شود.
