کرفس که از کشورهای مدیترانه ای می آید ، نه تنها در محافل آشپزی شناخته شده است. به طور گسترده ای برای اهداف درمانی و پیشگیری استفاده می شود و اثر مقوی عمومی آن روی بدن انسان است.
کرفس یک گیاه دو ساله است. از نظر ظاهری به جعفری شباهت دارد اما یک سبزی ریشه است. این عطر ادویه ای مشخص و طعمی تلخ و شیرین دارد.
از زمان های بسیار قدیم کرفس مفیدترین سبزیجات ریشه ای به حساب می آمد و نه تنها در پخت و پز ، بلکه در طب عامیانه نیز به طور گسترده مورد استفاده قرار می گرفت. در یونان باستان کرفس توسط هاله جادویی احاطه شده بود. زنان اعتقاد داشتند که این باعث حفظ جوانی ، زیبایی و افزایش میل جنسی می شود. اعتقاد بر این بود که این گیاه خوشبختی و خوش شانسی به ارمغان می آورد ، عشق متقابل می دهد. در یونان باستان تاج گل از کرفس برای برندگان بافته می شد.
محصولات ریشه ، برگ و دانه کرفس سرشار از پتاسیم ، کلسیم ، سدیم ، فسفر ، منیزیم ، منگنز ، گوگرد ، روی ، روغن اساسی ، ویتامین های B1 ، B2 ، PP ، اسید اگزالیک ، فیبر و سایر مواد مفید است.
با توجه به اینکه کرفس حاوی مجموعه ای منحصر به فرد از آمینو اسیدها ، پروتئین ها ، ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن انسان است ، قادر است از بازسازی سلول پایدار اطمینان حاصل کند و بنابراین روند پیری را کند می کند.
در حال حاضر از کرفس در رژیم های مختلفی استفاده می شود که هدف اصلی آن نه تنها کاهش وزن بیمار ، بلکه عادی سازی فشار خون ، به طور کلی تقویت سیستم ایمنی بدن ، درمان بی خوابی و بیماری های معده ، تنظیم سطح هورمون ها و غیره است. روغن موجود در سبزیجات ریشه به تحریک تولید آب معده کمک می کند ، تأثیر مثبتی در استفراغ ، کولیت مزمن ، زخم معده و زخم اثنی عشر دارد. از جوشانده ریشه کرفس در درمان بیماری های التهابی کلیه و ورم سنگ ، برای دفع سموم و سموم استفاده می شود. علاوه بر این ، از جوشانده ریشه کرفس برای درمان پروستاتیت و قدرت کاذب ، دانه ها - برای قاعدگی دردناک استفاده می شود. آب کرفس برای درمان مناطق آسیب دیده پوست با کهیر و درماتیت آلرژیک استفاده می شود. کرفس به دلیل توانایی نرمال سازی متابولیسم در بدن ، به عنوان داروی کمکی برای افراد دیابتی استفاده می شود.
با این حال ، دانه کرفس حاوی موادی است که می تواند باعث انقباضات رحمی در زنان شود. در این راستا ، مصرف تزریق بر اساس این جز component باید از رژیم غذایی زنان باردار حذف شود یا تحت نظارت دقیق پزشک انجام شود.
استفاده منظم از آب کرفس و همچنین جوشانده ها باعث بهبود وضعیت عمومی بدن ، پاکسازی خون و از بین بردن بیماری های مختلف پوست و مو می شود. علاوه بر این ، کرفس برای بینایی مفید است ، رماتیسم ، آرتروز ، نقرس را تسکین می دهد ، حملات میگرن را تسکین می دهد ، اعصاب را آرام می کند و یک آنتی اکسیدان است.
