هیچ چیز اضافی در کرفس وجود ندارد. برای پخت و پز ، کاملاً از تمام قسمتهای آن استفاده می شود: ساقه ، برگ ، دانه و حتی ریزوم. هر قسمت در آشپزی یا طب سنتی جایگاه ویژه خود را دارد. این گیاه حدود بیست نوع دارد. کرفس پرورده و معطر محبوبیت بیشتری دارد.
فواید کرفس چیست
در هر قسمت از این گیاه می توانید:
- روغن ضروری؛
- کاروتن ها ؛
- قند؛
- پکتین ها
- ویتامین های PP ؛
- ویتامین های B1 ، B2 ؛
- نمک های معدنی؛
- فلاونوئیدها ؛
- پروتئین ها ؛
- پورین ها
- ویتامین های B6 ، B9 ؛
- مواد معدنی و موارد دیگر.
بیشتر از همه از یک گیاه تازه سود می برد. برگ کرفس اثر مفیدی در کار عضله قلب دارد ، قدرت را تحریک می کند و یک ادرار آور قوی است. با خوردن سالاد کرفس تازه می توانید هضم و متابولیسم بدن را نرمال کنید.
در طب عامیانه ، این گیاه دارای خواص درمانی برای نقرس و روماتیسم است.
کرفس حاوی درصد زیادی پتاسیم ، آسپاراژین و آپیل است که همین عامل توانایی ادرارآوری آن را تعیین می کند. با کمک گیاهان تازه و جوشانده های مختلف ، درمانگران سنتی سعی کردند سنگ ها و شن و ماسه را از کلیه ها خارج کرده و سطح اسید اوریک را در بدن کاهش دهند.
در ترکیب با عسل می توان از کرفس برای پاکسازی پوست و خون استفاده کرد ، همچنین برای برخی از بیماری های چشمی مفید است.
مصرف مکرر هر دو کرفس ساقه و ریشه به حفظ فرم بدن ، حذف سموم مضر ، کاهش وزن اضافی و عادی سازی سیستم عصبی کمک می کند.
نحوه استفاده از کرفس
از برگهای تازه این گیاه در پخت و پز به عنوان ادویه در تهیه ظروف گرم و ماریناد استفاده می شود. آنها را می توان خشک و به صورت پودر استفاده کرد ، یا برای پانسمان بیشتر انواع مختلف بورچ به صورت نمکی استفاده کرد. سالادهای سالم و معطر و غذاهای فرعی از کرفس ساقه و ریشه تهیه می شوند. تقریباً با هر سبزیجات مطابقت دارد.
برای اهداف دارویی ، از آب ریشه کرفس برای از بین بردن واکنش های آلرژیک استفاده می شود. برای انجام این کار ، ریشه کرفس کاملاً شسته ، پوست کنده و در چرخ گوشت چرخ می شود ، سپس آب حاصل را با استفاده از پرس یا از طریق پنیر فشرده می شود. آب کرفس آماده در یک قاشق چای خوری نیم ساعت قبل از غذا سه بار در روز مصرف می شود.
تزریق کرفس
برای تهیه تزریق ریشه کرفس برای تسکین واکنش های آلرژیک ، باید موارد زیر را مصرف کنید:
- آب جوش - 1.5 لیتر ؛
- ریشه کرفس خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
ریزوم خرد شده را درون یک ظرف بریزید ، سپس آب جوش را روی محتویات آن بریزید ، شیشه را ببندید و خوب آن را بپیچید ، بگذارید چهار ساعت دم بکشد. سپس باید تزریق را صاف کرده و یک قاشق غذاخوری قبل از غذا (30 دقیقه) 3-4 بار در روز مصرف کنید.
تزریق ریشه کرفس نیز در هنگام حملات نقرس به شما کمک خواهد کرد ، با این تفاوت که برای تهیه آن فقط به دو فنجان آب جوش برای همان مقدار ماده خشک نیاز دارید. روند آماده سازی تزریق یکسان است.
