حدود 50 سال پیش ، دانشمندان تحقیقات گسترده ای را در مورد ساکنان کشورهای مدیترانه ای معروف به سلامتی و طول عمر انجام دادند. اول از همه ، پزشکان به این س interestedال علاقه مند بودند که چرا هنگام خوردن مقدار زیادی چربی ، احتمال قربانی شدن بیماریهای همزمان ، مانند تصلب شرایین یا چاقی ، بسیار کمتر است. راز ساده بود - روغن زیتون.
در واقع ، ساکنان منطقه مدیترانه دوست دارند خوب بخورند و سخاوتمندانه غذاهای مورد علاقه خود را با روغن زیتون چاشنی کنند ، که به آنها طعم شیرین خاصی می بخشد. اما این پر کردن کاملاً معمولی نیست. سالاد میوه یا سبزیجات که با "طلای مایع" ریخته می شود ، همانطور که هومر زمانی روغن زیتون می نامید ، مقدار زیادی مواد مغذی همراه با ویتامین ها را به بدن می آورد و معده را برای خوردن غذای سنگین تر آماده می کند.
چه چیزی باعث شده روغن زیتون با دیگران متفاوت باشد؟ اول ، حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع است - کیفیتی که سایر روغن های گیاهی نمی توانند از آن سربلند شوند. یکی از اسیدها - اولئیک - به اصطلاح کلسترول بد را خنثی می کند ، به این معنی که پلاک های کلسترول را که در جریان خون تداخل ایجاد می کنند ، از بین می برد ، که در دیواره رگ های خونی رشد کرده اند ، و باعث رطوبت بیشتر عروق می شود. اسید لینولئیک برای تقویت تون عضله و ترمیم بافت های آسیب دیده مفید است ، از جمله در مورد باز شدن زخم ها یا سوختگی های سطح پوست. همچنین تأثیر مفیدی در بینایی و عملکرد دستگاه دهلیزی دارد.
در مرحله دوم ، آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون با اتصال رادیکال های آزاد ، از اکسیداسیون و تحریک بیماری های قلبی عروقی و رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کنند. به ویژه ، با خوردن منظم این محصول مفید ، زنان کمتر تومور بدخیمی را در پستان خود پیدا می کنند.
ثالثاً ، برای حدود 6 هزار سال ، روغن زیتون یک محصول آرایشی چند منظوره بوده است. فنل های موجود در آن به طور موثری پوست را مرطوب و صاف می کند و همچنین به عنوان یک ماده ضد التهاب و التیام دهنده عمل می کند. ماسک های تهیه شده با روغن زیتون درخشش و قدرت به مو می بخشد. این به دلیل محتوای بالای ویتامین های A و E است. ماساژ با روغن زیتون ترشح غدد را تحریک می کند.
با این وجود ، "طلای مایع" با وجود همه ویژگی های مفید خود ، احتیاط و مصرف دوز آن را می طلبد. اول از همه ، این به دلیل کالری زیاد و برخی ویژگی هایی است که می تواند بیماری های مرتبط با صفرا را تشدید کند ، مانند کولسیستیت. لازم به یادآوری است که بیشترین سود حاصل از روغن زیتون است که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است و مقدار مطلوب آن بیش از 40 گرم در روز نیست.
