در طول سفر ماهیگیری برای چندین روز ، ماهیگیران علاوه بر روحیه عالی ، مشکلات زیادی نیز دارند. مهمترین آنها تازه نگه داشتن صید آب در هنگام عدم وجود یخچال است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی تازه را کاملاً روده بریزید ، آبششیرها را برداشته ، شستشو ندهید ، بلکه به راحتی آن را با یک پارچه پاک کنید. سپس داخل و خارج را با نمک و فلفل سیاه مالش دهید ، با گاز بپیچید و در یک پیش نویس آویزان کنید. ماهی هایی که به این روش پردازش می شوند می توانند حدود 3 روز بدون یخچال نگهداری شوند.
گام 2
ماهی را در ظرف آب سرد قرار دهید ، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید ، آب را به شدت جوشانده و سپس آن را از روی حرارت برداشته و در جای خنک قرار دهید. ماندگاری ماهی حدود 7 روز است.
مرحله 3
ماهی تازه بردارید ، آن را با جلبک دریایی ، سیر ، گزنه تازه ، سیر وحشی از هر طرف بپوشانید و در مکان خنک قرار دهید. ماندگاری - تا 5 روز.
مرحله 4
ماهی را تمیز کنید ، روده آن را پاک کنید ، مخصوصاً داخل آن را خشک کنید ، پس از خیساندن خوب آن با نمک و خشک کردن ، آن را با کاغذ بلات بپیچید. سپس هر لاشه را در یک پارچه خشک بپیچید. ماندگاری - تا 5 روز.
مرحله 5
ماهی را بریده ، داخل و خارج نمک درشت بپاشید ، سپس آن را در پارچه ای بپیچید که از قبل با سرکه شیرین مرطوب شده است (1 پیمانه شکر برای 0.5 لیتر سرکه). ماندگاری 3-5 روز است.
مرحله 6
ماهی تازه را از داخل حشرات پاک کنید ، کاملاً بشویید ، با سرکه پاک کنید و به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک غوطه ور کنید. ماندگاری حدود 5 روز است.
مرحله 7
یک برش کوچک نان سفید آغشته به ودکا در فضای شاخه ماهی تازه صید شده قرار دهید. ماندگاری 3 روز است.
مرحله 8
لاشه ماهی تازه را با پودر سالیسیلیک اسید خوب مالیده و با حوله آغشته به سرکه بپیچید. ماندگاری - تا 15 روز.
مرحله 9
ماهی تازه روده را بشویید ، در آب بشویید و شکر را به میزان 1 قاشق غذاخوری به ازای هر 1 کیلوگرم ماهی بپاشید. شکر باید ذوب شود و در عرض 3-4 ساعت جذب شود. ماندگاری تا 7 روز است.
مرحله 10
صدف ها اگر در جای خنک قرار بگیرند و با خزه یا جلبک دریایی پوشانده شوند ، حدود 5 روز از یخچال خارج می شوند.
