گل کلم از اوایل قرن شانزدهم در ایتالیا پخش شد. این یک محصول گیاهی سالانه است که به ویژه در اروپا محبوب است. در مقایسه با کلم سفید معمولی ، به دلیل ترکیب شیمیایی خاص و وجود اسیدهای آمینه با ارزش و همچنین تعدادی ویتامین لازم برای بدن ، مزایای زیادی دارد. گل کلم هم خوب است (برای سرخ کردن ، خورشت) و هم به عنوان یک محصول ترشی یا شور.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سرهای گل کلم کاملاً رسیده را می توان تا 3 ماه در دمای حدود 0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی در محدوده 90-95٪ نگهداری کرد. گل کلم پاییزه بهتر از محصولات صیفی است. و این شرایط باید هنگام تهیه محصول برای مدت زمان طولانی مورد توجه قرار گیرد. برگهای گل کلم معمولاً برای آماده سازی برای نگهداری کمی اصلاح می شوند. اما نگهداری کلم با برگ ممنوع نیست.
گام 2
قابل قبول ترین روش برای نگهداری گل کلم در کیسه های پلاستیکی نازک است. هر کیسه حاوی یک سر است ، کمتر دو سر. کیف ها را بسته و در جعبه های چوبی قرار می دهند. برای این منظور می توانید از فیلم چسبناک ضخیم نیز استفاده کنید ، اما در عین حال باید چندین حفره کوچک در آن بریده شود تا از تهویه کامل داخل بسته اطمینان حاصل شود.
مرحله 3
بعضی اوقات گل کلم را با آویختن وارونه در محلی که تهویه خوبی دارد ذخیره می کنیم. برخی از باغداران هنگام نگهداری گل کلم از روش نصب پاییزه در گلخانه ها استفاده می کنند. این روش به افزایش قابل توجه ماندگاری کلم کمک می کند. برای این کار ، گیاهان را به همراه ریشه ها بردارید ، برگها را بلند کرده و نزدیک هم قرار دهید. پس از آن ، ریزوم ها با شن پاشیده می شوند و با آب فراوان سیراب می شوند. برای این روش ذخیره سازی ، گل کلم اواخر پاییز ، اما قبل از اولین سرما حفر می شود. قوی ترین و متراکم ترین میوه ها برای ذخیره سازی با قطر حدود 15 سانتی متر انتخاب می شوند. دما در گلخانه از +2 تا +4 درجه حفظ می شود و رطوبت هوا 85-90٪ است.
مرحله 4
البته نگهداری گل کلم دشوارتر از کلم معمولی است ، زیرا در صورت نگهداری نادرست ، سر آن می تواند سیاه شود و تقریباً بلافاصله ظاهر خود را از دست بدهد. بنابراین ، رعایت تمام قوانین ساده فوق به شما امکان می دهد تا اواخر پاییز و حتی زمستان از طعم این محصول شگفت انگیز و سالم لذت ببرید.
