فلایویل در روسیه کاملاً رایج است. با این حال ، همه عاشقان شکار آرام به این نوع قارچ علاقه ندارند. و بیهوده ، زیرا اگر قارچ ها را به درستی تمیز و پخته کنید ، از نظر طعم تقریباً به سفیدها هم نمی رسند.
لازم است
- - قارچ؛
- - چاقو
- - اب؛
- - اسفنج برای شستن ظروف.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمیز کردن قارچ ها عملا تفاوتی با تمیز کردن گل های گیاهی ، سفید ، گل گاوزبان و غیره ندارد. اولین قدم این است که کلاهک های قارچ را از بقایای جنگل تمیز کنید ، برای این منظور ابتدا باید بقایای قسمت های بالا و پایین کلاهک ها را با یک چاقوی تیز بتراشید و سپس بالای کلاهک ها را با یک اسفنج تمیز و مرطوب پاک کنید. با این کار جمع آوری زباله از سطح قارچ ها به حداکثر می رسد.
گام 2
در مرحله بعد ، باید قسمت پایینی "پا" قارچ را به صورت دایره ای بریده تا خاک چسبنده از بین برود (اگر در هنگام جمع آوری قارچ ها با چاقو بریده شده باشند ، می توانید از این ماده صرف نظر کنید).
مرحله 3
سپس قارچ ها باید به دو قسمت - یک پا و یک کلاه تقسیم شوند و آنها را به دقت بررسی کنید. حفره های کوچک قارچ نشانه مطمئنی از کرم بودن محصول است ، شما باید از شر آن خلاص شوید. اگر چنین نقصی وجود نداشته باشد ، می توان چرخ دنده ها را به قطعه هایی با اندازه مناسب برش داد و برای تهیه هر ظرف از آنها استفاده کرد.
مرحله 4
اگر چرخ دنده ها بزرگ هستند ، پس باید با دقت بیشتری بررسی شوند. باید توجه ویژه ای به قسمت لوله ای کلاهک داده شود ، زیرا کرم ها اغلب در آنجا زندگی می کنند. در صورت وجود این انگلی ها در قارچ ها ، لازم است بدون پشیمانی از شر محصول خلاص شوید.
مرحله 5
اگر مکان هایی روی قارچ ها وجود دارد که توسط حلزون های خورده خورده می شوند ، باید آنها را با چاقوی تیز جدا کنید ، سپس زیر آب روان بشویید.
مرحله 6
اگر بعداً از قارچ ها برای سرخ كردن استفاده شد ، بهتر است قبل از پختن آنها را آبكشی كنید (جوش نزنید ، زیرا مزه آنها از بین می رود). قبل از تهیه سوپ یا ترشی ، محصول را حتماً بجوشانید. زمان پخت 30-30 دقیقه است (این مقدار کافی است تا تمام مواد مضر از قارچ ها به داخل آب منتقل شوند).
