شیرینی های شرقی به دلیل طعم اصلی و ظاهر درخشانشان قدردانی می شوند. ویژگی تهیه آنها در استفاده از موادی است که برای سایر محصولات قنادی (دانه های خشخاش ، نشاسته ، آجیل) مشخص نیست.
شرح شیرینی ها
Shaker Bura یک بیسکویت طرح دار شرقی است که به طور عمده در آذربایجان توزیع می شود. این ظرفی است که از پوشش وافل ظریف و نرم و پر از خشک مغز شیرین تهیه شده است. به طور سنتی در ایران برای تعطیلات اعتدال بهاری در 21 مارس تهیه می شود که در این کشور به آن نوروز می گویند. از زمان های بسیار دور ، بوراکس شاکر نماد ماه است ، از این رو شکل هلال اصلی آن است.
مانند سایر شیرینی های شرقی ، تهیه بورو شیکر در خانه کاملاً آسان است. یافتن تمام اجزای سازنده این غذا دشوار نخواهد بود ، آنها در هر سوپرمارکت به فروش می رسند.
نحوه پختن
عناصر:
برای آزمون:
- آرد گندم ، 400 گرم
- مخمر ، 10 گرم (یا 1 کیسه) ؛
- خامه ترش ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شیر ، 100 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ ، 5 عدد ؛
- کره ، 100 گرم
- نمک.
برای پر کردن:
- آجیل برای انتخاب (فندق ، بادام ، گردو و غیره) ، 300 گرم ؛
- شکر ، 250 گرم
- هل زمینی ، 1 قاشق چایخوری ؛
- وانیلین ، 5 گرم (یا 1 کیسه).
شیر را کمی گرم کنید و مخمر خشک را روی آن بریزید ، بگذارید 15 دقیقه بماند. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. کره نرم ، خامه ترش ، تخم مرغ ، نمک و مخمر را به آن اضافه کنید. تمام مواد را کاملاً هم بزنید ، خمیر را ورز دهید. بعد از این روش ، آن را با یک حوله چای پنبه ای بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. در این دوره ، خمیر باید جا بیفتد.
یک فیلینگ شیرین و مغزدار درست کنید. آجیل های انتخاب شده را با مخلوط کن خرد کنید ، با شکر ، هل و وانیل مخلوط کنید.
اگر مخلوط کن ندارید ، می توانید آجیل ها را در هاون خرد کنید.
خمیر مطابق را به چند قطعه کوچک تقسیم کنید. از هر کدام گلوله های کوچک درست کنید ، آنها را با وردنه حلقه های صاف و به قطر 9 سانتی متر بغلتانید و روی کیک ها را پر کنید (هر کدام حدود 1 قاشق غذاخوری) ، و لبه ها را به هم متصل کنید ، کمی بیرون بیاورید باید شکلی مثل کوفته درست کنید.
تزئینات بوراکس شاکر را انجام دهید. لبه ها را به شکل یک دم خوک جمع کرده و با دستگاه مخصوصی روی آن الگوهایی ایجاد کنید.
اگر چنین دستگاهی برای الگوها وجود نداشته باشد ، اشکالی ندارد ، طعم و مزه شاکر از این تغییر نمی کند ، فقط ظرف خیلی اصلی به نظر نمی رسد.
شیرینی شرقی را به مدت 20 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. اطمینان حاصل کنید که کوکی ها سبک هستند ، نباید قهوه ای شوند. بوراکس شاکر به میز سرد برای چای یا سایر نوشیدنی های غیر الکلی سرو می شود.
