همانطور که یونانیان باستان استدلال می کردند ، شراب هدیه خدایان به مردم و همچنین تجسم نشاط است. این نوشیدنی خصوصیات عطر و طعم ملی کشوری را که در آن تولید می شود منعکس می کند. هر نوع شراب جداگانه طعم و رایحه خاص خود را دارد. متأسفانه ، بسیاری از مردم نحوه درست نوشیدن آن را نمی دانند و بنابراین نمی توانند از "زیبایی" دسته گل شراب کاملاً لذت ببرند. چشیدن شراب باید با چند قانون ساده انجام شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لیوان را تا یک چهارم حجم آن پر کنید. بهترین لیوان ها برای چشیدن شراب ، نیمه بیضوی (لیوان لاله) با حجم 210-225 میلی لیتر است. لیوان مزه دار باید تمیز و خشک باشد.
گام 2
شراب را با چشم قدر بدانید. اول ، باید شفاف باشد. رسوب ابری یا وجود حباب های دی اکسید کربن نشان می دهد که شراب بی کیفیت یا خراب است. به رنگ توجه کنید. هرچه رنگ شراب قرمز روشن و غنی باشد ، جوانتر است. با گذشت سالها ، شراب های قرمز روشن می شوند ، در حالی که برعکس ، سفیدها از نظر رنگ شدیدتر می شوند. شراب را در لیوان کج کنید: هرچه باقی مانده روی لیوان نازک تر باشد ، بهتر است.
مرحله 3
از بوی شراب لذت ببرید. برای این کار ابتدا شراب را بو کنید ، سپس لیوان را بچرخانید (نوشیدنی را تکان دهید) و برای بار دوم بو کنید. هرچه رایحه قوی تر باشد ، دسته گل شراب غنی تر می شود. شراب های جوان به سختی بو می دهند ، زیرا رایحه آنها هنوز رسیده نیست ، بسیار شکننده و لطیف است. از بوی شراب خوب نهایت لذت را ببرید ، به این فکر کنید که چه تأثیری در شما ایجاد می کند ، آیا می توانید آن را با کلمات توصیف کنید.
مرحله 4
شراب را بچشید. این مرحله نهایی چشیدن شراب است. جرعه اول باید به اندازه کافی حجم داشته باشد تا طعم آن را با کل سطح داخلی حفره دهان احساس کنید ، زیرا ما با کمک گیرنده های مختلف طعم های مختلف را درک می کنیم. شیرینی در نوک آن ، اسید در لبه ها ، تلخی در ریشه زبان احساس می شود. پس از چشیدن شراب ، توجه داشته باشید که کام چه مدت عطر و طعم خود را حفظ می کند. یک شراب خوب یک طعم طعم ماندگار می گذارد. اگر شراب جوان به دهان «گره بخورد» ، این نیز نشان از کیفیت خوب است ، زیرا نشان می دهد که شراب حاوی تانن زیادی است که ماندگاری شراب را فراهم می کند.
