کواس دارای بسیاری از ویژگی های مفید است. اولاً ، به طرز چشمگیری عطش را برطرف می کند ، ثانیاً خاصیت مقوی دارد. و مردم همچنین می گویند کسی که کواس نان می نوشد هیچ اشتیاق به الکل ندارد. کواس در فروشگاه فروخته می شود ، اما نمی توان آن را با کواس خانگی طبیعی که بوی نان چاودار می دهد مقایسه کرد. بعضی اوقات ادویه های مختلفی به کواس اضافه می شود ، که به آن یک "مزه" اضافی می بخشد. نعناع ، خاکستر کوهی ، توت ، عسل ، ترب کوهی یا دارچین می توانند به عنوان مواد افزودنی استفاده شوند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کواس نان
ما یک قرص نان چاودار ، 10 لیتر آب ، 200 گرم شکر ، 20 گرم مخمر ، 50 گرم کشمش می گیریم. کشمش را قبل از افزودن کاملاً بشویید و خشک کنید. مخمر را می توان حذف کرد. بدون آنها ، کواس نیز تخمیر می شود ، فقط کمی بعد شروع خواهد شد. کراکرها باید از نان سیاه تهیه شوند. برای این کار نان هایی را که قبلاً قطعه قطعه شده بود ، درون فر قرار دهید و خشک کنید تا نرم شوند. ترقه های آماده را باید در سطل مینا بگذارید و روی آنها آب جوش بریزید. ما به مدت 3 ساعت حرکت می کنیم. سپس شکر و مخمر به محلول تزریق اضافه شده ، سطل را با گاز بپوشانید و به مدت 6 ساعت بگذارید تا تخمیر شود. پس از ظهور کف ، تزریق فیلتر شده و در شیشه های شیشه ریخته می شود. در هر شیشه چندین کشمش قرار می دهیم. شیشه ها را با درب پلاستیکی مهر و موم می کنیم. بعد از 3 روز ، کواس آماده است.
گام 2
کواس چغندر
برای تهیه کواس چغندر به 1 کیلوگرم چغندر ، 2 لیتر آب ، 20 گرم شکر ، یک برش نان سیاه ، کمی نمک به مزه و یک حبه سیر نیاز داریم. چغندرها باید شسته ، روی رنده درشت رنده شده و در ته یک ظرف شیشه ای قرار داده و سپس با آب پر شوند. سپس نان ، شکر ، نمک ، سیر خرد شده را درون شیشه قرار داده و پس از آن با گاز بسته می شود. شیشه را در یک مکان گرم قرار داده و به مدت 5 روز می گذارند. پس از آن ، کواس فیلتر شده و بطری می شود. کواس چغندر برای تهیه okroshka ضروری است.
مرحله 3
کواس توت
ما به 2 کیلوگرم کشمش سیاه ، 500 گرم شکر ، 20 گرم مخمر و 100 گرم کشمش نیاز داریم. همه اینها برای 5 لیتر آب محاسبه می شود. مویز را باید بشویید ، مالش دهید (از صافی عبور دهید) و آب آن فیلتر شود. آب و شکر ، مخمر شل به آب اضافه می شود و یک شب در یک مکان گرم می ماند. کواس آماده است باقی مانده است که آن را بطری کرده و در جای خنک قرار دهید.
