آنها از زمان بسیار قدیم در روسیه ، شیره تازه (توس) می نوشیدند و آن را برای استفاده در آینده برای تهیه توس ، شربت ، کواس ، شراب یا سرکه تهیه می کردند. میهمانان با نوشیدنی های تقویت کننده توس آشنا شدند ، در روزهای گرم تابستان تشنگی خود را رفع کردند ، مورس ها را در مزارع سیراب کردند و بیماران را شیر دادند. اعتقاد بر این بود که شیره توس دارای خواص درمانی است ، بنابراین به طور گسترده ای در زیبایی و پزشکی استفاده می شود.
شیره توس نوعی شیره است ، مایعی بی رنگ است که تحت اثر فشار ریشه ناشی از بریدگی ها و شکستگی های پوست و شاخه های درختان توس ، تراوش می کند. از خواص مفید توس در روسیه همیشه قدردانی شده و روند جمع آوری آن به کمال رسیده است. در نیمه دوم قرن بیستم ، توس در مقیاس صنعتی استخراج شد ، توسط بانک ها فروخته شد و در همه مراکز خرده فروشی بطری زد. در حال حاضر ، شیره توس در فروشگاه ها بسیار نادر است.
قوانین جمع آوری شیره درخت توس
جمع آوری درختان توس با قطرات بهار آغاز می شود و در دهه دوم آوریل پایان می یابد ، زمانی که اولین برگ های حک شده روی درختان توس ظاهر می شوند. از یک توس متوسط در روز حدود 2-3 لیتر شیره می توان بدست آورد ، اما درختان بزرگ و قوی می توانند تا 7 لیتر توس در روز تولید کنند.
توصیه می شود "اشک توس" را در جنگلهای پاک محیط زیست ، دور از جاده ها و بزرگراههای شلوغ جمع آوری کنید ، زیرا درخت می تواند گازهای خروجی و مواد سرطان زا را جذب کند. برای جمع آوری شیره ، درخت توس با تاجی کاملاً رشد یافته و تنه ای محکم و قطر حداقل 20 سانتی متر مناسب است. شما نباید از درختانی که خیلی جوان یا خیلی پیر هستند شیره استخراج کنید.
برای جمع آوری درختان توس ، برش شسته و رفته ای روی پوست درخت در ارتفاع 20 سانتی متری از زمین ایجاد می شود و شیاری از آلومینیوم یا پلاستیک را درون آن قرار می دهند و از این طریق آب به داخل ظرفی که قبلاً آماده شده می ریزد. مهم است که بدانید شیره در لایه بین پوست و چوب جریان دارد ، بنابراین نیازی به ایجاد یک سوراخ عمیق ندارید. پس از جمع آوری آب ، برش با دقت با موم پوشانده می شود. اگر برش درمان نشود ، ممکن است چوب خشک شود.
خواص مفید شیره درخت توس
درخت توس حاوی ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، تانن ، اسیدهای آلی ، قند میوه و فیتونسیدها است. پزشکان نوشیدن شیره درخت توس را برای بیماری های سیستم تنفسی ، سنگ در کیسه صفرا و کلیه ها ، ادم ، روماتیسم ، زخم ها و زخم های گریان توصیه می کنند. درخت توس به مقابله با روان رنجوری ها ، اسکلروز ، عادی سازی فشار خون کمک می کند و برای دیابت مفید است.
مصرف یک لیوان شیره توس در روز به مدت 7 روز به شما امکان می دهد بر تشدید فصلی کمبود ویتامین ، افسردگی ، خستگی و بی حالی غلبه کنید. برای جلوگیری از ضعف بهار ، توصیه می شود 3 لیوان شیره درخت توس ، ½ ساعت قبل از غذا میل کنید. موارد منع مصرف درخت توس ممکن است حساسیت به گرده درخت توس باشد.
در طب عامیانه ، آب میوه توصیه می شود به عنوان مقوی و مقوی بیماری های داخلی مختلف و همچنین در خارج برای آکنه ، لکه های پیری و اگزما استفاده شود. شستشوی موهای تازه شسته شده با شیره توس باعث تقویت آن شده و از شر شوره سر خلاص می شود.
دستور العمل های نوشیدنی شیره آب توس
درخت توس شامل گلوکز (2٪) است ، بنابراین طعم شیرینی دارد. شیره توس به شکل طبیعی خود مصرف می شود و انواع تنتور ، کواس ، شربت و شراب از آن تهیه می شود.
کواس توس طعم بسیار مطبوعی دارد. برای تهیه آن ، یک لیتر شیره توس را تا 35 درجه سانتیگراد گرم می کنند ، 15 گرم مخمر ، 3 کشمش و پوست لیمو به آن اضافه می کنند تا مزه دار شود. کواس را در یک ظرف ریخته ، محکم با درب بسته و به مدت یک هفته در یک مکان تاریک و خنک تزریق می کنند. پوست لیمو را می توان با 35 گرم عسل جایگزین کرد.
برای تهیه شراب توس ، 6 لیتر چوب توس و 350 گرم شکر را روی آتش می جوشانیم تا 5 ، 5 لیتر از حجم اصلی آن باقی بماند. در حین پخت و پز ، کف به طور منظم از شربت توس خارج می شود.شربت تمام شده در یک بشکه ریخته می شود ، 1-2 برش لیمو و 1 لیتر شراب سفید میز به آنجا اضافه می شود. بعد از خنک شدن شربت ، sp قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. مخمر خشک را مخلوط کرده و بگذارید 3-4 روز بماند. سپس بشکه چوب پنبه می شود و برای مدت 2 هفته دیگر در جای خنک نگهداری می شود.
چوب توس با آب میوه و توت ، جوشانده های گیاهی و دم کرده مخلوط می شود. نتیجه یک نوشابه نوشیدنی خوشمزه است که برای بزرگسالان و کودکان مفید است.
