مدتهاست شیر بعد از نان به عنوان غذای اصلی در نظر گرفته می شود. با این حال ، اخیراً ، پزشکان در مورد مفید بودن این محصول شک کرده اند. کسانی که آن را دوست دارند باید خود را با اطلاعات مفید مسلح کنند تا بتوانند شیر سالم را انتخاب کنند.
شیر منبع ارزشمندی از کلسیم است. بنابراین ، مصرف آن به طور عمده به کودکان و زنان باردار توصیه می شود.
خانگی ، بخار
اگر ساکن یک روستا هستید ، این سوال که آیا شیر گاو (بز) سالم است یا نه ، به احتمال زیاد حتی از ذهن شما خطور نخواهد کرد. در واقع ، این حیوانات یک محصول لبنی طبیعی تهیه می کنند که نوشیدن آن برای بزرگسالان و کودکان بسیار دلپذیر است.
اما به عنوان یک شهرنشین از فرصت نوشیدن شیر تازه محروم هستید. واقعیت این است که باید ظرف 2 ساعت اول پس از تولید شیر خنک شود ، در غیر این صورت سهم شیر از مزایای آن را از دست می دهد. علاوه بر این ، چنین شیرهایی حاوی باکتری های بسیار بیشتری از جمله شیرهای مضر هستند تا شیر ذخیره شده. و هنگام جوشیدن ، تمام مزایای آن از بین می رود.
برای اینکه شیر تازه خام بنوشید ، باید گاو یا بز را با دستان خود شیر دهید. اما هنوز می توانید یک محصول خانگی سرد را خریداری کنید. اما فقط در صورت اطمینان از وظیفه شناسی شیر دوش.
هنگام خرید شیر گاو یا بز ، باید نه تنها از سلامت حیوان ، بلکه از تمیزی ظرف نیز اطمینان حاصل کنید. و فقط یک برفک بسیار آشنا می تواند این مورد را فراهم کند.
شیر را ذخیره کنید
بهتر است در خرید شیر تازه ریسک نکنید بلکه محصولی خریداری کنید که پاستوریزه شده باشد. این شیر در کیسه های پلاستیکی نرم به فروش می رسد. این محصول به مدت 20 ثانیه در دمای 65-75 درجه سانتیگراد پاستوریزه می شود.
در نتیجه چنین درمانی ، میکرو فلورا بیماریزا - اشریشیا کلی ، وبا و پاتوژن های حصبه و غیره - می میرد ، اما اختلافات آنها همچنان باقی است. بنابراین ، چنین شیرهایی فقط چند روز ماندگاری دارند. این شیرین ترین شیر از محصولات فروشگاه است.
شیر UHT معمولاً در بریکت های سخت به فروش می رسد. این محصول به مدت 2-4 ثانیه در دمای بالا (+ 125-140 درجه سانتیگراد) تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. این روش به شما امکان می دهد سهم شیر از مواد مغذی را حفظ کرده و ماندگاری محصول را به میزان قابل توجهی افزایش دهید - تا 1.5-2 ماه.
احتمالاً ایمن ترین شیر استریل می شود. بی فایده ترین است. این محصول به مدت نیم ساعت در دمای 115-120 درجه سانتی گراد جوشانده می شود. به طور طبیعی ، پس از چنین درمانی ، هر دو باکتری مضر و مفید می میرند. در قفسه ها ، شیر استریل شده در بطری های شیشه ای دیده می شود.
برای استفاده بیشتر از شیر ، باید آن را جدا از سایر مواد غذایی بنوشید. علاوه بر این ، توصیه می شود آن را قبل از دمای اتاق گرم کنید.
