چای در کشور ما نوشیدنی بسیار محبوبی است. یک عصر دنج زمستانی در کنار شومینه نمی تواند صد در صد بدون یک فنجان چای غلیظ و با کیفیت بالا باشد. انواع مختلفی از چای وجود دارد و قوانین دم آوری برای هر نوع خاص است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چای سیاه. برای ما سیاه است و چینی ها این چای را قرمز می نامند. گسترده ترین نوع چای در بین ساکنان روسیه. باید با 90-95 درجه آب دم شود. بعد از جوش آمدن کتری ، بگذارید پنج دقیقه بماند ، سپس فقط آن را داخل کتری بریزید. قبل از پر كردن برگ چای ، توصیه می شود كتری را با آب داغ كتری بشویید. وقتی برگ های چای را در قوری ریختیم و آب ریختیم ، اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد ، بلافاصله داخل فنجان ها بریزید و اگر چای باقی ماند ، آن را درون یک ظرف ریخته و بریزید. اگر چای بیش از 30 دقیقه با تزریق تماس پیدا کند ، پس چنین چای مواد مضر ساطع می کند ، باید ریخته شود. چای سیاه دوباره دم نمی شود.
گام 2
چای سبز. برگهای چای فقط پس از شستشو با آب جوش در کتری ریخته می شود. چای سبز با آب در دمای 80-85 درجه ریخته می شود و به مدت 10 دقیقه دم می شود. سپس آن را کاملاً در فنجان ها ریخته یا در یک ریخته گر ریخته می شود. چای سبز را می توان تا 8 بار دوباره دم کرد. اعتقاد بر این است که دم کرده دوم غنی ترین و سالم ترین است.
مرحله 3
چای سفید. کتری با آب جوش شسته می شود ، چای سفید ریخته می شود ، با آب در 75-80 درجه پر می شود. این در صورتی است که کتری تازه جوشانده شده به مدت 10-15 دقیقه با درب باز بایستد. چای را در فنجان ها می ریزند و یا در یک ظرف ریخته می شود. چای سفید دوباره دم نمی شود. با رنگ روشن چای گیج نشوید - به همین دلیل آن را سفید می نامند.
مرحله 4
چای گیاهی کتری را با آب جوش بشویید ، چای گیاهی بریزید ، روی آن آب جوش بریزید و اجازه دهید حداقل 10 دقیقه دم بکشد. اگر کمتر تزریق شود ، خواص مفید آن وقت لازم برای نوشیدن نوشیدنی را ندارد. چای گیاهی دوباره دم نمی شود. چای میوه ای به همین ترتیب دم می شود.
مرحله 5
Pu-erh در چین به این نوع چای سیاه می گویند. برگهای چای را در کتری ریخته ، پر از آب جوش کرده و آبکش می کنیم. و فقط دم کرده دوم به طور کامل در فنجان ها ریخته می شود یا در یک رب ریخته می شود. Pu-erh را می توان تا 2 بار دم کرد. می تواند خرد یا فشرده شود. پودر فشرده شده را روی آتش روشن می جوشانند.
