Mulled wine نوعی نوشیدنی الکلی گرم است که از شراب قرمز همراه با شکر اضافه شده و ادویه های مختلف ، دارچین و میخک تهیه می شود. این نوشیدنی معطر باعث بهبود خلق و خو ، آرامش و گرم شدن می شود. شراب ذوب شده برای فصل سرد ایده آل است.
لازم است
- برای شراب mulled با آجیل:
- - 1 بطری (750 میلی لیتر) شراب سفره قرمز ؛
- - 1 لیمو ؛
- - 1 نارنجی ؛
- - 5 قطعه گردو ؛
- - 3 قاشق غذاخوری صحرا
- - کمی زنجبیل
- برای شراب خرد شده ضیافت:
- - 1 لیتر شراب قرمز
- - 1 و ½ فنجان شکر ؛
- - 2 عدد سیب ؛
- - 15 نخود فلفل سیاه ؛
- - 5 جوانه خردل ؛
- - 1 برش دارچین
- - لیمو.
- برای شراب چند منظوره "یاقوت":
- - 300 میلی لیتر شراب دسر قرمز ؛
- - 100 میلی لیتر شربت گیلاس ؛
- - ½ لیمو ؛
- - 3 جوانه میخک ؛
- - دارچین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شراب ذوب شده با آجیل
شراب سفره قرمز را داخل یک ظرف نسوز و نه فلزی بریزید و یک آتش کوچک بگذارید. لیمو و پرتقال را بشویید ، خشک کنید ، به دو نیم تقسیم کنید و آب آنها را درون شراب بگیرید. سپس شکر و مغز گردو را در حین هم زدن اضافه کنید. شراب آب شده را به جوش آورید ، کف سفید ایجاد شده در هنگام گرم شدن باید از بین برود ، اما جوش نیاورید. ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید 10 دقیقه شراب خرد شود. از طریق فیلتر گاز صاف کنید ، داخل لیوان های بلند بریزید ، زنجبیل را روی آن قرار دهید و آن را سرو کنید.
گام 2
شراب مذاب "ضیافت"
شراب قرمز را با شکر مخلوط کنید. سیب را بشویید ، خشک کنید ، به نصف برش دهید و بعد از اینکه هسته را با بذر جدا کرد ، به مکعب های کوچک بریزید و در شراب قرار دهید. فلفل ، دارچین و میخک را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده ، جوشانده و بلافاصله بردارید. بگذارید شراب خرد شده به مدت 15 دقیقه بماند. سپس صاف کنید ، داخل لیوان ها بریزید و در آن را با یک برش نازک لیمو در هر لیوان گرم سرو کنید.
مرحله 3
شراب ذوب شده "یاقوت"
شراب دسر قرمز و عرقیات گیلاس را در قابلمه مینا بریزید. روی حرارت کم گرم کنید ، لیمو را که به صورت ورقه های نازک و ادویه جات برش داده شده اضافه کنید. سپس آن را از روی حرارت برداشته ، بگذارید شراب خرد شده به مدت 15 دقیقه دم بکشد ، صاف کرده و نوشیدنی تهیه شده را داغ در لیوان های بلند بریزید.
