چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان است. چند روش برای دم کردن چای وجود دارد. اینکه شما کدام روش را انتخاب کنید به نوع چای شما می خواهید دم کنید. روس ها معمولاً چای سیاه می نوشند. همچنین در سال های اخیر ، چای سبز در کشور ما کاملاً محبوب شده است.
لازم است
-
- چای سیاه
- چای سبز
- آب خالص
- قوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، هنگام تهیه چای ، به کیفیت آب توجه کنید. چای را به درستی در آب تصفیه شده نرم دم کنید. اگر فیلتر تصفیه آب ندارید ، آب آشامیدنی مخصوص را از فروشگاه بخرید ، اما آب معدنی خریداری نکنید.
گام 2
آب تهیه چای فقط یک بار باید جوشانده شود. هنگام جوشاندن مجدد ، آب مقداری از اکسیژن را از دست می دهد ، که اثر سو det بر عطر چای دارد. ضمناً ، منتظر غرغره شدن شدید آب نباشید. سعی کنید وقتی آب در مرحله دوم جوش آمدن است کتری را از روی حرارت بردارید: در این زمان ستون آب با حباب های کوچک پر می شود و به نظر می رسد که آب کمی ابری و سفید شده است.
مرحله 3
توصیه می شود چای را در یک قوری مخصوص از ظروف سفالی ، سفالی یا سرامیک تهیه کنید. نباید یک دم کنسانتره درست کنید ، سپس آن را در فنجان ها ریخته و با آب جوش رقیق کنید. بهتر است بلافاصله چای را در یک قوری بزرگ دم کرده و سپس نوشیدنی را از آن درون فنجان بریزید.
مرحله 4
چای دم باید در ظرف گرم شود. بنابراین ، ابتدا قوری را با آب جوش بشویید ، و سپس چای را به میزان 1 قاشق چای خوری چای به 200 میلی لیتر آب اضافه کنید.
مرحله 5
دم کردن چای سیاه
آب جوش را روی چای سیاه بریزید. اگر کف روی سطح آن تشکیل شده باشد ، این نشان می دهد آب جوش نیامده و چای از کیفیت خوبی برخوردار است. فقط چای های سیاه کامل برگ کف نمی کنند.
درپوش را محکم روی قوری قرار دهید و یک دستمال را روی آن قرار دهید تا بخار از آن عبور کند. این امر به منظور اطمینان از عدم تبخیر مواد معطر از چای سیاه در طی فرآیند دم کشیدن است. حدود 5 دقیقه صبر کنید و چای سیاه را در لیوان ها بریزید. نوشیدن چای سیاه حداکثر 15 دقیقه پس از تهیه آن توصیه می شود.
مرحله 6
دم کردن چای سبز
صبر کنید تا آب جوشانده تا 80-85 درجه سرد شود. اگر چای سبز را با آب جوش دم کنید تلخی ناخوشایندی به دست می آورد و رایحه خود را از دست می دهد. چای سبز همچنین برای مدت طولانی در قوری تلخ می شود.
چای سبز را با آب خنک شده به دمای مورد نظر بریزید و بگذارید به مدت 1 ، 5-2 دقیقه دم بکشد. چای را در فنجان ها بریزید.
ویژگی چای سبز امکان دم کشیدن چندگانه آن است. تعداد دم کرده ها به نوع چای سبز بستگی دارد: بعضی از آنها تا 5 دم کرده را تحمل می کنند. هر زمان دم کشیدن بعدی باید 20 ثانیه افزایش یابد.
