جهانی شدن جامعه و گسترش بین المللی زندگی به طور چشمگیری افق فرصتهای مصرف کننده را گسترش داده است. اگر در زمان اتحاد جماهیر شوروی همه چای سیاه هندی را به صورت مکعبی با فیل می نوشیدند ، اکنون روس ها به متخصص چای های چینی و مراسم ژاپنی تبدیل شده اند. پوئر ، اولونگ ، آسام - این کلمات دیگر به نظر ناخوشایند نمی آیند. به لطف سادگی سفارشات از سایت های چینی و قیمت دموکراتیک ، مشتریان ما به خوراک های چای تبدیل شده اند.
Pu-erh یک چای سبز تخمیر شده ، طبیعی یا مصنوعی است که متعلق به انواع "تیره" است. برخلاف انواع دیگر چای ، با گذشت زمان خراب نمی شود بلکه فقط بهتر می شود: طعم و بوی لذت که به دلیل فناوری تهیه مخصوص آن است ، از بین می رود.
چگونه دم درست درست کنیم
ظروف: ترجیحاً یک قوری شیشه ای ، هرگز سفال. توصیه می شود آن را فقط با سودا ، نمک یا خردل خشک بشویید و نه با مواد شیمیایی ، آن را با آب تمیز بشویید.
برگ چای: قبل از استفاده ، باید آن را از میله خرد کرده ، از گرد و غبار پاک کنید ، بشویید یا با آب جوش خنک کنید. برای ایمنی بیشتر ، به منظور جلوگیری از مصرف میکروارگانیسم های مضر و باکتری ها ، می توانید کمی روی حرارت کم سرخ کنید تا خشک شود.
آب: اگر نرم باشد (آب شود یا فیلتر شود) بهتر است.
دمای دم: بهینه - 80-90 درجه سانتیگراد. از نظر بصری ، چنین گرمایی زمانی حاصل می شود که حباب های کوچکی که از پایین بلند می شوند ، با حباب های بزرگتر جایگزین شوند. نمی توانید آب را به جوش بیاورید.
دستور پخت
دستور العمل 1. کتری را با آب جوش گرم کنید ، آب را در آن بچرخانید تا گرم شود ، تخلیه کنید. دم کرده را به میزان هر قاشق چای خوری بریزید و یک سوم آن را با آب گرم پر کنید. بعد از چند ثانیه ، آب را در کاسه های چای بریزید - بگذارید تا گرم شوند. این باید برگ های چای را "بیدار" کند: آنها جلوی چشمان ما زنده می شوند و در یک برگ باز می شوند. کتری را با ریختن آب داغ از ارتفاع تا نیمه پر کنید تا با اکسیژن غنی شود و بگذارید چند دقیقه دم بکشد.
دستور العمل 2. پخت و پز ، که در روزهای گذشته معمول است ، به مهارت و مهارت خاصی نیاز دارد: هنگام گرم کردن آب در یک ظرف ساخته شده از شیشه شفاف مقاوم در برابر حرارت ، باید آن را چندین بار جمع کنید و دوباره بریزید تا با اکسیژن غنی شود. پس از آن ، از قبل آغشته به آب سرد ، چای را در آب گرم بریزید. قوری هنگامی که حباب ها با نخ ها از پایین ظرف شروع به بالا آمدن می کنند از آتش خارج می شوند - نه زودتر و نه دیرتر. در غیر این صورت ، چای هر شانس خالی بودن ، یا تلخ و کدر شدن را دارد. بگذارید یک دقیقه بماند و داخل فنجان ها بریزید.
نحوه نوشیدن pu-erh
بدون شیرینی و غذاهای نشاسته ای: شکر کسل کننده و تغییر طعم مشخصه چای ، برخی از خواص مفید را از بین می برد.
فقط تازه: تحمل دم کرده حتی یک ساعت غیر قابل قبول است ، یک روز هم نمی گویم. با گذشت زمان ، دارو به زهر تبدیل می شود.
هرچه چای بهتر باشد ، زمان دم کشیدن کوتاهتر است: اولین دم کشیدن 40 ثانیه طول می کشد و هر دم بعدی 10-30 ثانیه بیشتر طول می کشد. هرچه دم کرده دم بکشد نوشیدنی ترش و معطر می شود.
