عطر و طعم قهوه آسیاب شده تهیه شده البته نسبت به قهوه بو داده تازه آسیاب شده کمتر است. از طرف دیگر ، بهتر است یک نوشیدنی تقویت کننده تازه دم کرده بنوشید تا یک نوشیدنی فوری.
نکات مهم
قبل از شروع انتخاب قهوه آسیاب شده ، باید تصمیم بگیرید که چگونه آن را تهیه کنید. اگر نوشیدنی در یک قهوه ساز آبفشان یا ترک دم کشیده شود ، باید به قهوه پودر شده توجه شود.
قهوه آسیاب درشت و متوسط برای دم کشیدن در دستگاه اسپرسو یا دستگاه قهوه فیلتر مناسب است. اطلاعات مربوط به نحوه آسیاب شدن قهوه را می توان در برچسب محصول یافت.
هنگام خرید یک نوشیدنی از تولید داخلی ، محصول با توجه به GOST از بالاترین یا درجه عالی انتخاب می شود. این علامت تضمین می کند که دانه ها به طور مساوی برشته شده و به درستی آسیاب می شوند.
یک عامل به همان اندازه مهم ، که عطر و طعم قهوه تا حد زیادی به آن بستگی دارد ، درجه تفت دادن است. می تواند حداکثر ، قوی ، متوسط و ضعیف باشد. در این حالت ، طبقه بندی روشنی وجود ندارد. باید در نظر داشت که هرچه درجه بو دادن بیشتر باشد ، طعم قهوه با تلخی قویتر می شود. طرفداران یک نوشیدنی نرم و معطر باید محصولی با حداقل تفت را انتخاب کنند.
قهوه با و بدون کافئین
صدها نوع قهوه می تواند وجود داشته باشد - آنها از نظر سایه های اسیدیته ، قابض ، عطر ، طعم با یکدیگر متفاوت هستند ، زیرا دانه ها در شرایط مختلف رشد می کنند. با این حال ، همه انواع نوشیدنی فقط به دو گونه بیولوژیکی - Robusta یا Arabica تعلق دارند. اغلب ، فقط یک نوع قهوه در تولید استفاده می شود - در این حالت ، "100٪ Arabica" روی بسته بندی محصول مشخص شده است.
نوشته "اسپرسو" نشان می دهد که داخل بسته حاوی ترکیبی از روبوستا و عربیکا است. اگر سازنده ترکیب دقیق مخلوط را روی بسته بندی محصول نشان دهد ، بسیار مهم است. به عنوان مثال ، روبوستا طعم تلخی دارد و حاوی کافئین بیشتری است. اما در کشورهای عربی ، کافئین بسیار کمتر است. به نوشیدنی کمی ترشی ، عطر و طعم غنی می بخشد.
آجیل ، آماراتو ، قهوه شکلاتی
در حال حاضر ، قهوه آسیاب شده با رایحه های دارچین ، وانیل ، آجیل ، آماراتو ، کنیاک و شکلات محبوبیت بیشتری پیدا می کند. تشخیص ترکیب شیمیایی قهوه از قهوه طبیعی امکان پذیر است. اگر فقط ادویه به آن اضافه شود (جوز هندی ، وانیل ، دارچین ، فلفل ، هل و غیره) ، در این صورت 80٪ طبیعی است. اما رایحه میوه ها ، بادام ، شکلات یا الکل به احتمال زیاد با طبیعی یا مصنوعی یکسان هستند.
به هر حال ، دوستداران واقعی قهوه ادعا می کنند که یک نوشیدنی با کیفیت بالا به خودی خود بی نظیر است و نیازی به رایحه سازی اضافی ندارد.
هنگام انتخاب قهوه از قبل آسیاب شده ، به بوی محتوای آن توجه کنید. شاخص اصلی نوشیدنی با کیفیت و تازه عطر و بوی خوشمزه آن است.
