در فهرست کافه ها و قهوه خانه ها گاهی اوقات نام بسیاری از نوشیدنی های قهوه وجود دارد. به راحتی گیج می شوید و کاپوچینوی معمولی مصرف می کنید. این مقاله به شما کمک می کند همه تنوع را درک کرده و کمی به صنعت قهوه نزدیک شوید.
اسپرسو
این پایه است. نوشیدنی که آب گرم آن از طریق فیلتر با قهوه آسیاب شده تحت فشار زیاد منتقل می شود. ده ها نوع دیگر نوشیدنی قهوه بر اساس اسپرسو تهیه می شود.
دوپپیو
شات دوتایی اسپرسو. کافی شاپ های بالاتر از حد متوسط این نوشیدنی را به عنوان اسپرسو یا اسپرسو مضاعف ارائه می دهند و موقعیت دوپپیو اغلب در فهرست منفی وجود ندارد.
ریسترتو
قهوه برای کسانی که قویتر آن را دوست دارند. همان اسپرسو اما کوچکتر و قویتر. اغلب ، کاپوچینو نیز بر اساس ریستتو تهیه می شود. در این حالت کاپوچینو ملایم تر و از استحکام کمتری برخوردار است.
لونگو
Lungo اسپرسو است که ریختن آن بیشتر طول می کشد ، طبخ آن نیز بیشتر طول می کشد. دارای طعم کمتر شدید ، اما تلخ تر است. این نوشیدنی عمدتا توسط افرادی که به نوشیدن قهوه فوری در خانه عادت دارند ، دوست دارد. تهیه کاپوچینو بر اساس ریه ، کاپوچینوی قوی تری تولید می کند ، بیشتر شبیه قهوه 3 در 1 است.
آمریکانو
آمریکانو از یک یا دو وعده اسپرسو تهیه می شود که آب گرم به آن اضافه می شود. علاوه بر این ، می توانید ادویه هایی مانند دارچین یا انیسون ستاره ای نیز اضافه کنید.
کاپوچینو
اسپرسو با شیر داغ که لایه بالایی آن به کف کاملا براق زده می شود. نوشیدن کاپوچینو بدون شکر مرسوم است ، به دلیل شیرینی طبیعی شیر و شیرینی کرم قهوه خوشمزه است.
لاته
برخی از تفاوت ها در دستور العمل ها وجود دارد ، اما اصل آن ثابت مانده است: لاته یک قهوه با شیر است. تفاوت اصلی این نوشیدنی با کاپوچینو این است که وقتی لاته دم می شود اسپرسو به شیر اضافه می شود و نه برعکس. اگر به نسبت مخلوط اسپرسو با شیر و کف شیر علاقه مند هستید ، از باریستا بپرسید: بسیاری از قهوه سازان نظر خود را در این مورد دارند. فقط فراموش نکنید که نام نوشیدنی را به درستی تلفظ کنید: فشار در کلمه "latte" بر روی هجا اول است.
قهوه راف
نوشیدنی متشکل از اسپرسو ، خامه (نه شلاق ، بلکه مایع) و شکر وانیل. علاوه بر عطر و طعم کلاسیک وانیل ، کافی شاپ ها می توانند مرکبات ، اسطوخودوس یا به عنوان مثال توت ارائه دهند. با آزمایش شربت های مختلف می توانید قهوه عالی خود را پیدا کنید.
سفید تخت
سفید تخت با اسپرسوی دوتایی تهیه می شود. سپس شیری با حجم کمی کمتر از کاپوچینو به آن اضافه می شود.
موکاچینو (موکا)
نوعی لاته که شامل یک ماده اضافی - شکلات (به شکل پودر کاکائو ، شربت یا شکلات داغ) است. خوشمزه ترین موکا شکلات شیر طبیعی.
ماکیاتو
Macchiato - اسپرسو با دایره ای از کف شیر. شیر داخل آن نمی ریزد ، کف را با دقت با قاشق می چینند تا یک دایره سفید با حاشیه اسپرسو قهوه ای ایجاد شود.
کورتادو
یک نوشیدنی شیر و قهوه با نسبت اسپرسو به شیر 1: 1. بعضی اوقات از شیر پخته شده استفاده می شود. سپس طعم آن نرمتر و خامه ای تر است.
پیکولو
نسخه مینیاتوری کاپوچینو. برای تهیه پیکولو باید اسپرسو درست کنید ، آن را بزنید و شیر به آن اضافه کنید.
Con panna
اسپرسو یا دوپپیو با درپوش خامه زده شده. خامه زده شده در حالت ایده آل باید از خامه معمولی با محتوای چربی بیش از 33٪ تهیه شود.
گلس (affogato)
بهترین نوشیدنی قهوه تابستانی. قهوه بستنی گلاس و آیفوگاتو ممکن است در روش تهیه کمی متفاوت باشند: برای آیفوگاتو از اسپرسو استفاده می شود که با آن بستنی ریخته می شود و دستور العمل گلس از نظر انتخاب پایه قهوه و روش افزودن مواد به یک نوشیدنی خیلی سخت نیست.
قهوه وینی
دستور العمل ها ممکن است کمی متفاوت باشد ، اما اصل اصلی یکسان است: قهوه وین قهوه و خامه زده شده است.
قهوه به سبک آمریکایی (قهوه فیلتر)
نوشیدنی که با ریختن آب روی قهوه تهیه می شود (برخلاف نوشیدنی آمریکایی ، جایی که آب به نوشیدنی اضافه می شود).در دستگاه قهوه ساز قطره ای تهیه می شود.
قهوه کاکائو
مواد تشکیل دهنده و روش تهیه از نام نوشیدنی مشخص است. نسبت ها ممکن است متفاوت باشد.
قهوه ترک
این نوع قهوه در ترک زبان دم می شود. بسیاری از افراد این روش خاص دم را ترجیح می دهند و از نوشیدن نوشیدنی های تهیه شده با دستگاه قهوه خودداری می کنند.
قهوه ایرلندی
قهوه ، خامه ، شکر قهوه ای و ویسکی ایرلندی.
فرپه
قهوه Frappe با استفاده از یک شیکر یا میکسر با استفاده از یک یا دو وعده اسپرسو ، شکر و کمی آب تهیه می شود که تا کف کف می زند. این نوشیدنی در یک لیوان شیشه ای با افزودن آب سرد ، یخ و شیر سرو می شود.
قهوه تایلندی (قهوه ویتنامی)
یک نوشیدنی شیر و قهوه سرد به شرح زیر تهیه می شود: شیر غلیظ و قهوه به لیوان با یخ اضافه می شوند و پس از آن شیر یا خامه زده می شود.
سرماخوردگی
یک نوشیدنی قهوه که با چکاندن آب سرد از طریق یک لایه قهوه یا قرار دادن قهوه آسیاب شده برای مدت طولانی در آب غیر داغ تهیه می شود. با این حال ، روش های پخت و پز ممکن است متفاوت باشد: برخی از آنها برس سرد را گرم می کنند ، و سپس آنها را به شدت سرد می کنند.
قهوه نیترو
قهوه نیترو نوعی نوشیدنی قهوه نیست بلکه نوعی نوشیدنی قهوه است که به لطف آن قهوه گازدار است. به طور معمول ، قهوه نیترو یک نوع گازدار دم کرده سرد است.
