برای اینکه چای یا قهوه مورد علاقه خود طعم و رایحه غنی خود را حفظ کند ، باید به ماندگاری محصول پایبند باشید. اگر تاریخ دیگری روی بسته بندی قید نشده باشد ، باید طبق قوانین تجارت عمومی پذیرفته شده برای این دسته از کالاها راهنمایی شوید.
چای
تاریخ انقضا چای بستگی به تحقق نیازهای ذخیره سازی کالا دارد. برخی از انواع بسیار حساس به این موضوع هستند. اتاقی که چای شل در آن نگهداری می شود باید تمیز ، تهویه مناسب و ظروف خشک باشد. چای نزدیک بودن به محصولات دیگر را دوست ندارد ، زیرا بوی های خارجی را به خوبی جذب می کند. در یک اتاق مرطوب ، روغنهای اساسی موجود در چای تجزیه شده و خواص اساسی خود را از دست می دهد. این امر به ویژه برای انواع طعم دار مانند هلو یا اولانگ نارنجی صدق می کند. ماندگاری چنین چای هایی بیش از 2 سال نیست.
اگر ما در مورد انواع سنتی چای سیاه و سبز صحبت کنیم ، دومی دارای ماندگاری بیشتری است ، زیرا در طول تولید ، ساختار طبیعی برگها تحت حداقل پردازش قرار می گیرد. چای سیاه بیش از 2 هفته در رطوبت 96٪ ، حدود شش ماه در 65٪ رطوبت و در یک اتاق خشک با 25٪ رطوبت - نه ماه ذخیره می شود. چای مرطوب بوی خاکی به دست می آورد و طعم خود را از دست می دهد.
چای سبز را می توان در ظرفهای مهر و موم شده ، ظروف سفالی یا ظروف چینی به مدت حدود یک سال نگهداری کرد. آن را در کیسه های پلاستیکی بسته بندی نکنید ، زیرا در چنین ظرفی به سرعت طعم و بوی خود را از دست می دهد. چای سبز حدود شش ماه در کیسه های کاغذی ذخیره می شود.
چای های منقضی شده نباید نوشیده شوند. این نوشیدنی در حال حاضر تمام خواص مفید خود را از دست داده و می تواند مسمومیت غذایی شدیدی ایجاد کند.
قهوه
ماندگاری قهوه به این بستگی دارد که دانه ها بلافاصله پس از برداشت و در چه ظرفی بسته بندی می شوند. اگر همه شرایط برآورده شده باشد ، می توان دانه های قهوه را به مدت 5 سال ذخیره کرد بدون اینکه خاصیت آنها از بین برود. قهوه ، مانند چای ، مرطوب کننده است ، یعنی بوی و رطوبت خارجی را جذب می کند ، بنابراین بسته بندی محصول نقش مهمی در حفظ طعم قهوه دارد. در هنگام باز شدن بسته ، در یک کیسه کاغذی می توانید قهوه را حدود 2 هفته در فویل - حداکثر 3 ماه ذخیره کنید. بسته بندی مهر و موم شده حفظ دانه ها را تا 6 ماه افزایش می دهد.
متخصصان بسته بندی خلا را بهترین ظرف برای قهوه می دانند. این محصول را می توان حداکثر 3 سال در آن نگهداری کرد ، اگرچه خوراک های واقعی هرگز قهوه ای با قدمت بیشتر از یک سال نخرند. پس از باز کردن بسته خلاuum ، طعم و عطر پس از 10 روز از بین می رود ، اما با قرار دادن محتویات در یک ظرف شیشه ای با یک درب محکم و قرار دادن آن در یخچال ، می توان آنها را حفظ کرد. در آنجا می توان قهوه را حدود یک ماه نگهداری کرد. دانه های بو داده نباید در هوا ذخیره شوند ، زیرا به سرعت اکسید می شوند و طعم نوشیدنی خراب می شود.
شرایط و قهوه های آسیاب شده طبیعی تقریباً مشابه قهوه های دانه ای است. با این حال ، دانه های خرد شده حتی سریعتر طعم خود را از دست می دهند. بنابراین ، حتی در بسته بندی مهر و موم شده ، قهوه در طی یک سال بیشتر خواص خود را از دست می دهد.
