برای تولد شوهرم ، کیک رویال بهترین انتخاب است ، نام آن گویای خود است. از دو نوع خمیر بیسکویت و شیرینی پخته شده و با کرم های مختلف ساندویچ می شود. البته ، او با مشکلات زیادی روبرو است ، اما نتیجه آن مرد تولد را خوشحال خواهد کرد. این کیک بلند ، زیبا و بسیار خوشمزه ، واقعاً سلطنتی است.
لازم است
- برای کیک های بیسکویت:
- - 5 تخم مرغ
- - ¾ لیوان شکر
- - ¾ یک لیوان آرد ؛
- - وانیلین ؛
- - 100-150 میلی لیتر رم یا شراب برای اشباع.
- برای کیک های نان کوتاه:
- - 200 گرم کره یا مارگارین ؛
- - ¾ لیوان شکر
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 1-2 قاشق غذاخوری. من پودر کاکائو؛
- - 1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - 2-2 ½ فنجان آرد.
- برای کرم کره:
- - 200 گرم کره ؛
- - 8 قاشق غذاخوری من شیر تغلیظ شده با شکر؛
- - وانیلین
- برای کرم پروتئین:
- - 3 سنجاب ؛
- - 6 قاشق غذاخوری من شکر پودر شده؛
- - ½ فنجان پوست گردو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، خمیر بیسکویت را برای کیک ها آماده کنید. برای این کار زرده ها را با دقت از سفیده جدا کنید. زرده ها را کنار بگذارید ، و سفیده ها را با همزن بزنید تا 4 تا 3 برابر افزایش یابد. پس از آن ، شروع به افزودن کمی شکر دانه ریز کنید. وقتی کف خنک و خنکی بدست آوردید ، بدون اینکه جلوی شلاق را بگیرید ، زرده ها را درون آن بریزید ، سپس وانیلین و آرد را اضافه کنید (آنرا با احتیاط خیلی مخلوط کنید تا توده ای ایجاد نشود و پروتئین ها ته نگیرند).
گام 2
یک ظرف پخت را در یک اجاق داغ گرم کرده و با کره مسواک بزنید. پایین آن را با پوست بپوشانید ، خمیر آماده شده را ریخته و در فر قرار دهید. کیک را به مدت 35-40 دقیقه در دمای 200-220 درجه سانتیگراد بپزید. سپس اجازه دهید بیسکویت به شکل خنک شود ، سپس آن را به یک ظرف منتقل کنید و آزاد کنید ، از پوست آن جدا کنید ، با دقت در 2 کیک برش دهید. هر کدام را با روم یا شراب اشباع کنید.
مرحله 3
برای تهیه شیرینی کوتاه ، تخم مرغ های سرد را با شکر دانه ریز خرد کنید تا سفید شود ، کره نرم یا مارگارین ، سودا و پودر کاکائو را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. سپس آرد گندم الک شده را به تدریج اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید نرم و لطیف باشد. خمیر را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و کیک ها را در فر با حرارت متوسط بپزید.
مرحله 4
کرم روغنی درست کنید. برای این کار چند ساعت قبل از پخت روغن را از یخچال خارج کنید. وقتی نرم شد کره را با همزن بزنید تا نرم شود. سپس به تدریج 1 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده که باید در دمای اتاق باشد اضافه کنید. به محض اینکه یک توده پلاستیکی همگن به دست آوردید ، وانیل را قرار داده و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 5
برای تهیه کرم پروتئینی ، سفیده ها را در قابلمه بریزید و آنها را بزنید تا کف ضخیمی بدست آورید که باید شکل خود را حفظ کند (این کار حداقل 15 دقیقه طول خواهد کشید). سپس شکر مایه دار را در قسمت های کوچک اضافه کنید. پس از افزودن کل مقدار پودر ، 1-2 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید و مغز گردوی عبور داده شده از چرخ گوشت را اضافه کنید.
مرحله 6
یک ظرف کوتاه بریزید و روی آن یک کرم پروتئین بزنید. سپس بیسکویت را گذاشته و آن را با خامه کره مسواک بزنید. دومین شیرینی کوتاه را روی آن قرار دهید که روی آن را کرم پروتئین می پوشاند. سپس - یک بیسکویت پوشیده از خامه کره. آخرین شیرینی را روی آن بگذارید و آن را با خامه پروتئینی پخش کنید و کره را در کناره های کیک بمالید. برای تهیه کتیبه تبریک با خامه کره از سرنگ شیرینی استفاده کنید.
