طرز پخت ظروف جگر مرغ

فهرست مطالب:

طرز پخت ظروف جگر مرغ
طرز پخت ظروف جگر مرغ

تصویری: طرز پخت ظروف جگر مرغ

تصویری: طرز پخت ظروف جگر مرغ
تصویری: طرز پختن جگر مرغ در چند دقیقه /طرز تهیه قورمه جگر مرغ /How To Cook Chicken Liver Recipe 2024, نوامبر
Anonim

جگر مرغ طعم و رایحه خاصی بسیار ظریف دارد. هنگام تهیه غذاهای جگر ، باید در مرحله اولیه پردازش مراقب باشید. محصول را به دقت بازرسی کرده و با آب سرد خوب بشویید. روی کبد نباید رگه های زرد مایل به زرد وجود داشته باشد ، که طعم تلخی کاملاً مشخص دارد و می تواند ظرف کامل را برای شما خراب کند. جگر مرغ را می توان آب پز و سرخ کرد ، در خامه ترش خورشت قرار داد ، یا حتی می توان آن را با میوه پخت.

طرز پخت ظروف جگر مرغ
طرز پخت ظروف جگر مرغ

لازم است

    • جگر مرغ سرخ شده:
    • جگر مرغ (500 گرم) ؛
    • کره (2 قاشق غذاخوری) ؛
    • کرم 10٪ (100 گرم)
    • گوجه فرنگیها؛
    • تربچه
    • آرد (2 قاشق غذاخوری) ؛
    • نمک.
    • جگر سرخ شده با پرتقال:
    • جگر مرغ (500 گرم) ؛
    • خردل (1 قاشق چایخوری) ؛
    • نارنجی (2 قطعه) ؛
    • آرد (2 قاشق غذاخوری) ؛
    • روغن سبزیجات؛
    • شراب قرمز خشک (1/2 فنجان) ؛
    • زنجبیل به مزه
    • نمک
    • فلفل.
    • جگر در سس خامه ترش:
    • جگر مرغ (500 گرم) ؛
    • خامه ترش (1 لیوان) ؛
    • آرد (2 قاشق غذاخوری) ؛
    • پیاز (2 سر)
    • آب (250 میلی لیتر)
    • نمک
    • فلفل؛
    • روغن سبزیجات.

دستورالعمل ها

مرحله 1

جگر مرغ سرخ شده. آرد و نمک را در یک کاسه ترکیب کنید. جگر شسته و خشک شده را در آن فرو کنید.

گام 2

ورقه های نان شده را در کره جیر جیر در ماهی تابه فرو کنید. از هر دو طرف سریع سرخ کنید.

مرحله 3

برش های گرم جگر را روی یک بشقاب قرار دهید ، آنها را با گوجه فرنگی و تربچه سرو کنید. می توانید یک سالاد سبزیجات درست کنید یا با پوره سیب زمینی سرو کنید.

مرحله 4

سس جگر مرغ درست کنید. کرم را در ماهی تابه ای که جگر سرخ شده ریخته ، گرم کنید ، نمک بریزید. سس را می توان جداگانه سرو کرد یا می توانید آن را روی جگر روی بشقاب بریزید.

مرحله 5

جگر سرخ شده با پرتقال. جگر مرغ را با خردل بپوشانید ، زیرا مواد زائد بسیار لطیف است ، سپس آن را با انگشتان خود انجام دهید. برش ها را به آرد آغشته کنید.

مرحله 6

یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید. در حال گرم شدن تابه ، یک تکه زنجبیل را پوست بگیرید و آن را رنده کنید. جگر بدون استخوان ، زنجبیل را در کره قرار داده ، نمک و فلفل را بپاشید. مواد زائد را تا قهوه ای روشن سرخ کنید و به یک ظرف منتقل کنید.

مرحله 7

آب یک پرتقال. گوشت را از نارنجی دوم بدون فیلم ببرید.

مرحله 8

شراب خشک ، آب پرتقال را در یک ماهیتابه با آب جگر ریخته و بجوشانید.

مرحله 9

برش های پرتقال را روی جگر روی یک ظرف بریزید ، همه چیز را با سس حاصل بریزید.

مرحله 10

جگر در سس خامه ترش. نمک و فلفل را به آرد اضافه کنید ، قطعات کبد را در مخلوط قرار دهید. مواد زائد را به سرعت در روغن داغ سرخ کرده و به قابلمه منتقل کنید.

مرحله 11

آرد باقیمانده از نان را در ماهیتابه بریزید ، خامه ترش را آنجا ریخته ، روی آن را با آب بپوشانید و مخلوط را بجوشانید. فلفل و نمک را مزه دار کنید. سس را روی قابلمه روی جگر بریزید.

مرحله 12

پیاز را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به جگر اضافه کنید.

مرحله 13

درب قابلمه را بگذارید و جگر مرغ را به مدت 15 دقیقه در سس خامه ترش بجوشانید. با سالاد سبزیجات ترش و شیرین سرو کنید.

توصیه شده: