"بریزولیا" یکی از غذاهای مرغ فرانسوی است. اما اگر این اصطلاح را نه به نام غذا ، بلکه به روش تهیه نسبت دهند بسیار صحیح تر است. به عبارت دیگر ، بریزول یک پر کننده (غالباً گوشت) است ، که در یک املت پیچیده می شود ، و سپس در تابه سرخ می شود یا در فر پخته می شود. هرکسی می تواند چنین غذایی را طبخ کند. برای این کار شما به یک سری غذاهای ساده نیاز دارید که احتمالاً در یخچال خود پیدا خواهید کرد.
دستور تهیه فوری بریزول سینه مرغ
شما نیاز خواهید داشت:
- سینه مرغ - 450-500 گرم
- پیاز قرمز - 2 عدد ؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- فلفل سیاه ، نمک
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ؛
- ماهیتابه.
برای تهیه این غذای خارق العاده فرانسوی ، ابتدا پوست و استخوان های سینه مرغ را بردارید. فیله را زیر آب روان بشویید و از طریق چرخ گوشت رد کرده یا با چاقو تا حد ممکن ریز خرد کنید. پوسته را از پیاز قرمز برداشته ، آن را در مخلوط کن یا با چرخ گوشت (چاقو) خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود ، سپس خوب با هم مخلوط کنید.
حالا بیایید پر کردن تخم مرغ را آماده کنیم. تخم مرغ ها را به یک بشقاب عمیق بشکنید و آنها را با چنگال بزنید تا به کف سبک تبدیل شوند ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. از توده پیاز و مرغ گلدانی های تخت درست کنید. در این حالت ، حدود 2 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده باید به یک قطعه کار برود.
یک ماهیتابه برداشته ، روغن آفتابگردان (40-45 میلی لیتر) را درون آن بریزید و آن را به درستی گرم کنید. پس از آن ، کتلت ها را بگیرید ، آنها را یکی یکی در مایع تخم مرغ آغشته کنید و بلافاصله در تابه داغ قرار دهید. بقیه خمیر را به طور یکنواخت روی آن بریزید. هنگامی که ته آن قهوه ای شد ، بریزولی را با کفگیر به سمت دیگر بچرخانید. ظرف آماده را بلافاصله سرو کنید ، گیاهان خرد شده را بپاشید
دستور خانگی بریزول با مرغ چرخ کرده و خیار ترشی
عناصر:
- مرغ خرد شده - 400 گرم ؛
- تخم مرغ - 6 عدد.
- شیر - 6 عدد.
- خیار ترشی - 1 عدد. (به جای آن می توانید چندین قارچ ترشی بگیرید) ؛
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
- پنیر - 150 گرم
- سیر - 3 حبه
- فلفل سیاه ، نمک
- روغن آفتابگردان؛
- ظرف مخصوص پخت و پز.
برخلاف دستور قبلی ، در این روش ابتدا باید جای خالی املت درست کنید. یک تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید ، هر کدام یک فلفل و نمک اضافه کنید. کمی روغن آفتابگردان در ظرفی که از قبل گرم کرده اید بریزید و آن را گرم کنید. سپس از توده تخم مرغ و شیر آماده یک املت را سرخ کنید. در کل شش عدد پنکیک املت همه تخم مرغ ها و شیر را به همان روش سرخ کنید.
مرغ چرخ کرده را در یک فنجان قرار دهید و آن را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. خیار ترشی را به صورت نوارهای نازک برش دهید. اگر شامپاین دارید ، آنها را به قطعات کوچک خرد کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. پوسته را از سیر خارج کرده و از طریق پرس خرد کنید.
در هر مینی املت ، یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده ، خیار ، سیر ، کمی سس مایونز قرار داده و درون یک لوله بپیچید.
یک ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کرده و قسمتهای خالی را روی آن قرار دهید. آنها را با سس مایونز چرب کنید ، پنیر بپاشید و در فر از قبل گرم شده به 200 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید. این بریزول ها را می توانید به صورت یک ظرف جداگانه یا با هر ظرف دیگری سرو کنید.
