یک میزبان واقعی دستور العمل های جالب بسیاری برای پخت غذاهای مختلف در زرادخانه خود دارد. رایحه پنکیک های منجمد آجری تهیه شده برای صبحانه ، تمام خانواده را در کنار میز دور هم جمع می کند. و میهمانان مطمئناً دستورالعمل تهیه می کنند.
ساخت خمیر پنکیک
اولین مرحله رقیق کردن مخمر است. برای این کار ، 10 گرم مخمر نانوائی خشک برداشته و آن را در یک کاسه ریخته ، با یک چهارم لیوان شیر گرم رقیق کنید. یک قاشق چای خوری شکر دانه ریز و کمی نمک به یک کاسه اضافه کنید. همه مواد را کاملا با لیسک مخلوط کرده ، کاسه را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا مخمر شروع به بالا آمدن و حباب زدن کند.
هرگز مخمر را با شیر داغ رقیق نکنید ، زیرا باکتری ها در دمای بالا می میرند. در نتیجه ، خمیر کار نمی کند ، پنکیک ها ظریف به نظر نمی رسند.
سپس شروع به تهیه خمیر می کنیم. 500 گرم آرد ممتاز را برداشته و دو بار روی میز را الک کنید. با تشکر از این ، آرد با اکسیژن اشباع می شود. یک قاشق چایخوری نمک ، دو قاشق غذاخوری شکر دانه ریز و دو تخم مرغ به آرد اضافه کنید. سه لیوان شیر گرم را درون آرد بریزید ، خوب با آرد مخلوط کنید. سپس مخمر بالا آمده را بریزید. حالا باید خمیر را با لیسک هم بزنید تا یک توده همگن و بدون توده بدست آید. در آخر ، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
می توانید برای افزودن نه تنها سبزیجات ، بلکه کره ذوب شده به خمیر نیز استفاده کنید. این به شما کمک می کند تا پنکیک به ظرف نچسبد.
کاسه را با درپوش یا حوله تمیز بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا خمیر به درستی جا بیفتد. هر بار پس از نزدیک شدن ، باید خمیر را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید (این کار را سه تا چهار بار انجام دهید). به طور متوسط ، خمیر باید ظرف دو ساعت و نیم آماده شود. مطمئن شوید که فرار نمی کند. اگر کاسه کوچک است ، خمیر را به قابلمه کمی بزرگتر منتقل کنید.
پخت پنکیک آجرکاری
بنابراین ، خمیر آماده است ، شما می توانید با خیال راحت شروع به ساخت پنکیک غیر معمول کنید. یک ماهیتابه نچسب را روی آتش قرار دهید (پنکیک ها نازک و لطیف هستند ، چرخاندن آنها در یک ظرف معمولی مشکل خواهد بود ، پنکیک ها می توانند پاره شوند) ، کمی روغن نباتی بریزید. خمیر را با ملاقه اسکوپ کرده و درون تابه بریزید و روی کل ته آن پخش کنید. در اینجا می توانید تخیل خود را نشان دهید ، پنکیک هایی به شکل دانه های برف ، تار عنکبوت ، ماشین یا خورشید درست کنید. اگر خمیر درست پخته شود ، مانند کف در قالب می ریزد. پنکیک پخته شده را به آرامی با کفگیر بیرون آورده و به طرف دیگر برگردانید. پنکیک تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید ، با کره ذوب شده مسواک بزنید. همین کار را برای کل آزمون انجام دهید. چای یا شیر بریزید و پنکیک توری اصلی را با خامه ترش ، شیر غلیظ ، عسل ، مربا سرو کنید.
