نمی دانید چگونه خیار را در شیشه های لیتری برای زمستان ترشی کنید؟ سپس یک دستورالعمل ساده و سریع برای تهیه میان وعده روسی مورد علاقه خود را امتحان کنید. این ترشی های ترد هر میز جشن را تزئین می کنند.
لازم است
- - 1 کیلوگرم خیار کوچک ؛
- - 2 لیتر آب آشامیدنی ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز؛
- - 4 قاشق غذاخوری من نمک (ید دار نیست) ؛
- - 5 حبه سیر برای 1 قوطی ؛
- - 3 برگ گیلاس و مویز برای 1 قوطی ؛
- - نصف برگ بلوط و ترب برای 1 قوطی ؛
- - 1 چتر شوید برای 1 قوطی ؛
- - 3-6 نخود سیاه و فلفل دلمه ای در هر 1 قوطی ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من سرکه 9٪ برای 1 قوطی.
- مقیاس آشپزخانه ، قاشق غذاخوری ، چاقو ، اجاق گاز ، شیشه های لیتری لیتری ، درب فلزی با نوار لاستیکی و کلید نگهداری ، دو قابلمه ، کاسه های عمیق ، لگن ، ملاقه ، درب قابلمه ، حوله و پتو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دوست ندارید همه چیز را با شیشه های ترشی بهم ریخته و ترجیح می دهید خود را با سبزیجات معطر جدید غرق کنید؟ سپس قطعاً باید نحوه ترشی خیار را در شیشه های لیتری بیاموزید. خیارها را خوب بشویید و به مدت 2 ساعت در یک کاسه خیس کنید.
گام 2
شیشه ها و درب ها را بشویید ، از قبل بررسی کنید که آیا زنگ زدگی و ترک وجود دارد. ظروف شیشه ای را به هر روش مناسب استریل کنید ، درب آن را بجوشانید و در قابلمه را بگذارید تا حفظ شود. باقی مانده موجودی را با آب داغ بپاشید و روی میز پوشانده شده با حوله تمیز قرار دهید.
مرحله 3
نیم ساعت قبل از تهیه خیار ، می توانید یک قابلمه با دو لیتر آب روی آتش قرار دهید ، یک کتری را بجوشانید ، پوست آن را بگیرید و سیر را آبکشی کنید. از قوری آب جوش روی برگ شوید و چتر ریخته و ادویه ها را در یک کاسه قرار دهید. خیارها را بشویید و آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
مرحله 4
سیر ، چتر شوید ، برگ ترب کوهی ، برگ بلوط ، مویز و گیلاس را در یک ظرف 1 لیتری قرار دهید. شیشه را با خیار پر کنید و با استفاده از ملاقه ، از یک قابلمه تا پایه گردن روی خیارشورهای آینده آب جوش بریزید. شیشه را با یک درب فلزی بپوشانید و اجازه دهید یک ربع ساعت بماند.
مرحله 5
برای تهیه یک آب نمک معطر ، یک قابلمه آبیاری روی ظرف قرار دهید ، تمام مایع را در قابلمه بریزید و آن را روی آتش قرار دهید. آب نمک آینده را بجوشانید ، شکر و نمک را اضافه کرده و به مدت 4 دقیقه بپزید.
مرحله 6
فلفل را در یک ظرف خیار بریزید و آب نمک داغ را با ملاقه به پایه گردن بریزید. سرکه اضافه کرده ، شیشه را بپوشانید و با کلید رول کنید. قطعه های کار را برگردانید و فرار از هوا را بررسی کنید. در صورت لزوم ، روش حفاظت را دوباره تکرار کنید.
مرحله 7
شیشه های رول شده را وارونه قرار دهید ، با یک پتو بپوشانید و بگذارید 3 روز بماند. اگر کوزه ها کدر نیستند و "منفجر نشده" اند ، آنها را در محلی که برای ترشی آماده شده قرار دهید و می توانید ظرف یک ماه خیار شور را روی میز سرو کنید.
