اگر می خواهید یاد بگیرید که چگونه با دستان خود پنیر خانگی درست کنید ، که ارزان تر و خوشمزه تر از پنیر خریداری شده در فروشگاه است ، یکی از دستورالعمل های ساده زیر را امتحان کنید.
تهیه پنیر در خانه به اندازه کافی آسان است. وقت زیادی از شما نخواهد گرفت. در عوض ، شما یک محصول واقعا خوشمزه و سالم دریافت خواهید کرد که همیشه بدون نگرانی در مورد قیمت پنیر مدرن و کالاهای مختلف فروشگاه در دسترس خواهد بود.
پنیر خانگی سفت
شیر را به جوش آورده و پنیر کوکتی را که در مخلوط کن رنده شده است اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا آب پنیر خارج شود. پایه پنیر را از طریق صافی با پنیر صاف کنید تا تمام مایع آن شیشه باشد. تخم مرغ و کره را با مخلوط خرد کنید ، پنیر را در حمام آب قرار دهید. برای جلوگیری از چسبیدن مخلوط به دیواره ها هنگام هم زدن ، می توانید کمی کره اضافه کنید. خمیر حاصل را باید با دستان خود روی تخته برش ورز دهید تا پنیر خانگی تا حد ممکن همگن باشد. سپس راحت ترین شکل را برای خود (سوسیس ، دایره) درست کنید و با فیلم یا فویل بپیچید.
پنیر خانگی
شیر و نمک را مخلوط کرده و بجوشانید. تخم مرغ ها را با خامه ترش بزنید و مخلوط را به آرامی در شیر جوش بریزید. مایع را به مدت 3 دقیقه روی آتش هم بزنید تا پوسته پوسته شود. پنیر را از طریق صافی با پنیر صاف کرده ، خوب فشرده کرده و کل بار را در یخچال قرار دهید.
ماسکارپونه خامه ترش خانگی
یک قابلمه برداشته و یک آبکش را با یک لایه ضخیم پنیر روی آن قرار دهید. خامه ترش خنک شده را در آبکش بریزید و پنیر را محکم گره بزنید تا جرم آن فشرده شود. یک بار با وزن حداکثر 4 کیلوگرم در قسمت بالا قرار دهید و این ساختار را به مدت 3 روز به یخچال ارسال کنید. از آب پنیر باقی مانده در قابلمه می توان برای پای یا پنکیک استفاده کرد. و ماسکارپونه خانگی حاصل می تواند نه تنها به دسرها اضافه شود ، بلکه به جای کره روی نان تست نیز پخش شود.
