اکنون می توان قارچ های درخت سیاه چینی یا "گوش درختان" را در بسیاری از فروشگاه های روسیه خریداری کرد. این قارچ ها حاوی مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین و مواد معدنی هستند و حاوی آهن چندین برابر گوشت هستند. این ماده غذایی سرشار از پروتئین و تقریبا فاقد چربی است و از مدت ها قبل در طب چینی خصوصیات مفید آن شناخته شده است.
لازم است
- - قارچ Muer
- -پیاز
- - فلفل سبز (شیرین)
- -سیر
- -روغن سبزیجات
- نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات
- نشاسته
- - دانه کنجد
- - آب استیک یا لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های خشک را کاملا بشویید ، در یک ظرف عمیق قرار داده و در دمای اتاق با آب پر کنید. قارچ ها را به مدت 2-3 ساعت بگذارید تا خیس بخورد ، سپس 8-10 ساعت در یخچال قرار دهید تا قارچ ها کاملاً باز شوند.
گام 2
بعد از خیساندن ، حجم قارچ ها 6-8 برابر افزایش می یابد. دوباره قارچ ها را در آب روان بشویید.
مرحله 3
مور را خوب مرتب کنید ، ساق های سخت آن را بردارید ، پوست ممکن است در محلی که قارچ به درخت متصل است باقی بماند.
مرحله 4
قارچ ها را به صورت نوارهای گسترده برش دهید.
مرحله 5
پیاز را به نصف حلقه برش دهید.
مرحله 6
فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
مرحله 7
برای سس ، مقداری آب سرد در یک کاسه بریزید و نصف قاشق چای خوری نشاسته را در آن حل کنید. نمک ، شکر ، یک قاشق غذاخوری سس سویا ، فلفل سیاه و قرمز ، پاپریکای شیرین ، یک حبه سیر فشرده ، سرکه یا آب لیمو را اضافه کنید.
مرحله 8
مقدار کمی روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، پیاز را کمی تفت دهید. سپس قارچ و سپس فلفل اضافه کنید. نیازی نیست که مواد را برای مدت طولانی ، حدود 1-2 دقیقه سرخ کنید ، به طور مداوم هم بزنید. سس را درون قارچ ها بریزید و با هم زدن ، آن را به جوش بیاورید. ظرف آماده شده را با دانه کنجد بپاشید ، آن را به ظرف منتقل کرده و اجازه دهید دم بکشد (1 ساعت در دمای اتاق ، 1 ساعت در یخچال).
