از قارچ چوبی چینی برای تهیه غذاهای سرخ شده و خورشتی - غذاهای فرعی ، سالادها ، میان وعده ها و سوپ ها استفاده می شود. آنها در چین ، تایلند و ویتنام گسترده هستند. در فروشگاه های ما ، آنها در یک جعبه کوچک فروخته می شوند و شبیه کاغذهای نازک ، شکننده و ذغال شده هستند.
لازم است
-
- اوریبی
- پیاز؛
- هویج؛
- خنده دار
- مرغ
- خیار تازه؛
- تخم مرغ
- نشاسته
- روغن سبزیجات؛
- سیر؛
- قند؛
- نمک؛
- سس سویا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ ها را خیس کنید ، در حالی که توجه داشته باشید که بعد از آن حدود 10 برابر حجم آنها افزایش می یابد. بنابراین ، از یک گلدان بزرگ مناسب و درپوش استفاده کنید. به عنوان یک قاعده ، 1 جعبه قارچ 300 میلی لیتر آب جذب می کند.
گام 2
آب گرم و جوشانده را روی قارچ ها بریزید. بگذارید 2-3 ساعت در دمای اتاق بماند و روی آن را بپوشانید. پس از آن ، خواهید دید که اصلاً آبی وجود نخواهد داشت و انبوهی از قارچ های براق سیاه در ظرف باقی خواهد ماند.
مرحله 3
حالا قارچ ها را با آب سرد ساده پر کنید ، درب ظرف را ببندید و به مدت 20-24 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
پس از آن ، قارچ ها را بشویید ، مرتب شوید ، نقطه اتصال گلبرگ های قارچ را قطع کنید. نمونه های خیلی بزرگ را به 2-3 قسمت برش دهید. به آبکش انتقال داده و بگذارید تا با آب تخلیه شود.
مرحله 5
مرغ دودی یا آب پز را به صورت نواری برش دهید.
مرحله 6
خیارهای تازه kb ، j را به صورت نواری درآورید ، یا روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 7
هویج را رنده کرده و با پیاز ریز خرد شده در روغن نباتی تفت دهید. در صورت تمایل می توانید آن را در سالاد و به صورت خام قرار دهید.
مرحله 8
اگر پیاز را با هویج سرخ کردید ، قارچ را با پیاز سرخ کنید یا جداگانه.
مرحله 9
فونچوزا را بجوشانید ، آن را در آبکش دور ریخته و بگذارید تا کمی خنک شود.
مرحله 10
2 تخم مرغ را با 1 قاشق چای خوری نشاسته مخلوط کنید. پنکیک ها را در روغن نباتی بپزید ، سرد کنید و به صورت نوار برش دهید.
مرحله 11
همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید. پور با سس سویا یا نمک و فلفل ، کمی شکر برای آبدار شدن بپاشید. چند حبه سیر را له کنید. کاملاً مخلوط کنید. در صورت لزوم با روغن نباتی یا سویا مزه دار کنید. به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید ، تا سالاد دم بکشد.
