اوگات گوینا یک غذای خوشمزه کشک یهودی است. ما این غذا را به عنوان قورمه کشک یا پنیر کوک می شناسیم. به روش های مختلفی تهیه می شود ، آجیل ، کشمش ، زردآلو خشک و … به آن اضافه می شود. ماهیت تهیه آن بدست آوردن ساختاری شاداب و هوای مطبوع است.
لازم است
- - 250 گرم کلوچه (جوبی)
- - 165 گرم کره ؛
- - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه
- - 750 گرم پنیر کشک ("Almeette") ؛
- - 200 گرم شکر (قهوه ای) ؛
- - 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- - بادام (برای تزئین).
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک ورقه پخت برداشته و روی آن را با پوست یا روغن چرب کنید. کلوچه ها را خرد کرده و 125 گرم کره ذوب شده اضافه کنید. در یک کاسه همه مواد را خوب مخلوط کنید. درون یک قالب قرار دهید ، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یک مکان سرد قرار دهید.
گام 2
ژلاتین را در خامه خیس کنید.
خامه را بزنید: پنیر ، 155 گرم شکر ، به یک توده همگن برسانید.
شیر قابلمه ، 40 گرم کره ، 45 گرم شکر را در قابلمه بریزید. روی حرارت کم قرار دهید ، جوش بیاید ، مدام هم بزنید ، 5 دقیقه بپزید.
مرحله 3
ژلاتین را با خامه به مخلوط کشک اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. سپس کارامل را بریزید و به معنای واقعی کلمه 2-3 حرکت تکان دهنده را انجام دهید ، به یکدست نرسید. بنابراین کارامل به خوبی در لایه های یکنواخت در توده پنیر توزیع می شود.
مرحله 4
توده تمام شده را روی پایه قرار دهید ، 4 ساعت در یخچال قرار دهید. با بادام برشته شده و خرد شده تزئین کنید.
