نوشیدن چای برای بسیاری از افراد یک مراسم روزانه آرامش ، تمرکز و آرامش کامل است. انواع بسیار متنوعی از چای وجود دارد که به دلیل طعم شگفت انگیز و منشأ غیرمعمول آن ، Pu-erh قابل تشخیص است.
چای Pu-erh یک چای چینی است که دارای فناوری تولید غیر استاندارد و طعم شگفت انگیزی است. در مرحله اول ، برگها مانند چای سبز فرآوری می شوند. گام بعدی ایجاد پیری مصنوعی است. این جنبه برای اینکه این چای Puerh نامیده شود لازم است. به گفته چینی ها این چای تیره است اما نمی توان آن را سیاه نامید.
برگ های چای Pu-erh تحت تأثیر عوامل خارجی و نه آنزیم ها رسیده می شوند. این همان چیزی است که تفاوت آنها را با سایر گونه ها تعیین می کند. الگوریتم ایجاد این نوشیدنی را نمی توان ساده نامید. این شامل چندین مرحله مهم است که منحصر به فرد این چای است.
ساخت
چای Pu-erh چینی طبق الگوریتم زیر ایجاد می شود:
1. مجموعه ای از برگهای چای برای خشک شدن.
2. در نسخه کلاسیک ، برگها خشک می شوند ، اما نوع Pu-erh فقط به خشک شدن آنها نیاز دارد.
3. برای اینکه سبز بودن نوشیدنی متوقف شود ، به شدت سرخ می شود.
4. طعم و مزه نوشیدنی به لطف آب چای که می تواند با حلقه حلقه فشرده شود کامل و به یاد ماندنی می شود.
5- فقط بعد از تمام این مراحل باید برگ ها خشک شوند.
6. سپس آنها را برای بسته بندی بعدی فشار می دهیم.
مخلوط خشک حاصل به طور استاندارد دم می شود. طرفداران پوئر ادعا می کنند که این نوشیدنی طعمی واقعا جادویی دارد که کاملاً عسل را تکمیل می کند ، اما به طور حتم قند را خراب می کند. مراحل فوق در دستور تهیه این نوشیدنی بدون تغییر است.
خصوصیات متمایز
کارشناسان خاطرنشان می کنند که این نوشیدنی شبیه شراب است. همچنین با گذشت زمان بهبود می یابد. همین ویژگی است که این چای را متمایز می کند. طعم آن با گذشت سالها بازتر و عمیق تر می شود.
علاوه بر تمام مراحل ذکر شده در بالا ، برگها باید "به شرایط مطلوب" برسند. این کار از تاریخ تولید به بیش از یک ماه زمان نیاز دارد. این دوره برای بدست آوردن طعم کامل نوشیدنی لازم است. در صورت خریداری چای چند روز پس از تاریخ تولید ، توصیه می شود حدود سه هفته قبل از نمونه اول صبر کنید.
خرید چای Pu-erh دشوار نیست ، زیرا نمی توان آن را گران یا کمیاب نامید. Pu-erh کلاسیک باید کاملاً خشک باشد و طعم "رطوبت" آن را فقط پس از گذشت مدت زمان از بین می برد.
افزودن لیمو به آن توصیه نمی شود. شما فقط می توانید عسل و در مقدار متوسط. لیمو قادر است طعم آن را قطع کرده و آنرا غیر قابل مشاهده و استاندارد کند. کامل بودن طعم و مزه فقط زمانی تضمین می شود که نوشیدنی به شکل خالص خود نوشیده شود.
