پای روشن و پر از مرکبات یک شیرینی افسانه ای است که تهیه آن آسان و سریع خورده می شود. چنین دستورالعمل بودجه ای باید در یادداشت هر خانم خانه باشد زیرا حداقل به کالاهایی که اغلب در دست هستند و حداقل هزینه نیاز دارد.
مواد لازم برای خمیر:
- 250 گرم آرد معمولی ؛
- 100 گرم آرد غلات کامل ؛
- 1 نارنجی
- 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
- 2 قاشق چایخوری عسل؛
- 4 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان (بدون عطر)؛
- آب گرم؛
- نمک.
مواد لازم برای پر کردن:
- 2 عدد پرتقال
- 2 موز
- 1 قاشق غذاخوری. من نشاسته
- 180 گرم شکر.
آماده سازی:
1. یک پرتقال را کاملا بشویید و پوست آن را بگیرید. این پوست را روی رنده ریز رنده کنید ، پوست آنرا گرفته و آب آن را با تفاله از پرتقال پوست گرفته شده بگیرید.
2. آب را با پوست مخلوط کرده و آب گرم به آن اضافه کنید تا 200 میلی لیتر بدست آورید. مایعات سپس نمک ، عسل و روغن را به همان مایع اضافه کنید.
3. دو نوع آرد را با مخمر خشک مخلوط کنید.
4. هر دو توده را با هم مخلوط کرده و خمیرهای الاستیک ، نرم و قابل انعطاف را ورز دهید.
5. خمیر به پایان رسیده را به صورت گلوله درآورید ، در ظرف قرار دهید ، با مواد غذایی محکم سفت کنید و حداقل برای یک ساعت و نیم در یک مکان گرم قرار دهید.
6. در حالی که خمیر در حال بالا آمدن است ، می توانید آماده پر کردن شوید. برای انجام این کار ، شما باید دو پرتقال دیگر بگیرید ، آنها را کاملا بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید و بدون اینکه پوست بگیرید ، به صورت ورقه ای برش دهید. علاوه بر این ، اگر استخوان ها یا فیلم های سخت بر روی آن قرار گرفت ، توصیه می شود آنها را برداشته و برش دهید.
7. موز را حلقه حلقه کنید و برش دهید.
8. برش های پرتقال و حلقه های موز را در قابلمه ای بریزید ، روی آن را با شکر بپوشانید و هم بزنید.
9. یک قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید ، محتوای آن را بجوشانید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
10. توده میوه تمام شده را با مخلوط کن در سیب زمینی له شده بکشید و کاملاً سرد کنید.
11. پوره خنک شده را از نشاسته پر کرده و دوباره مخلوط کنید.
12. یک قالب با اضلاع بالا (قطر ترجیح داده شده 26 سانتی متر) برداشته و آن را با روغن چرب کنید. 2/3 از خمیر را داخل کیک حلقه کرده و درون قالب قرار دهید و کناره های آن زیاد شود.
13. پوره میوه را روی پوسته قرار داده و با قاشق آن را صاف کنید.
14. تکه باقی مانده خمیر را به صورت پوسته ای نازک در آورید.
15. با یک لیوان معمولی بسیاری از دایره ها را از کیک برش دهید و آنها را در امتداد کناره های قالب به صورت دایره ای (بالای پوره میوه) قرار دهید و از یک پای نیمه بسته تقلید کنید.
16. پای را با پرتقال موز پر کنید ، به مدت 45-50 دقیقه در فر که از قبل با 180-190 درجه گرم شده بپزید.
17. سپس از فر خارج کنید ، کاملاً سرد شود ، از قالب به ظرف منتقل کنید ، پودر قند بپاشید و سرو کنید.
