گوشت دارای ارزش غذایی زیادی است ، بنابراین آخرین مکان را در تغذیه انسان اشغال نمی کند. با این حال ، این محصول در صورت تازه نبودن می تواند برای بدن مضر باشد. به همین دلیل ، باید با دقت به آن نزدیک شوید.
دانستن علائم اصلی گوشت با کیفیت بسیار مهم است ، در این صورت فروشندگان متبحر قادر به فروش کالاهای بیات نخواهند بود که به سلامتی نمی رسند. برای محافظت از خود در برابر یک محصول بی کیفیت ، باید به آنها راهنمایی کنید.
ظاهر
اول از همه ، شما باید نگاه دقیق تری به ظاهر گوشت داشته باشید. بنابراین ، رنگ گوشت گاو با کیفیت خوب باید قرمز باشد ، شبیه سایه تمشک رسیده ، در حالی که گوشت گوساله باید صورتی باشد. لازم به یادآوری است که هرچه حیوان پیرتر شود ، سایه گوشت تیره تر می شود. بره تازه دارای رنگ قرمز مایل به قهوه ای خواهد بود ، در حالی که گوشت خوک دارای یک رنگ سفید صورتی و کمی دانه ای است. این اتفاق می افتد که یک اثر رنگین کمان روی سطح گوشت خوک وجود دارد ، اما این شاخصی از کیفیت یا کیفیت پایین محصول نیست.
همچنین باید به چربی توجه کنید. گوشت گاو باید به رنگ سفید ، مایل به زرد یا کرم ، دارای قوام ثابت باشد. شما باید آن را فشار دهید ، در حالی که باید خرد شود ، لکه نشود. چربی گوساله باید سفید و دارای رنگ مایل به زرد باشد ، در حالی که چربی گاو باید زرد تیره باشد. چربی گوشت خوک نرم ، سفید یا صورتی کم رنگ است ، در حالی که چربی گوشت بره سفید و متراکم است. رنگ خاکستری چربی نشان دهنده کیفیت پایین محصول است. لازم به یادآوری است که گوشت رنگ یکنواختی ندارد ، اگر این مورد مشاهده شود ، در پرمنگنات پتاسیم خیس می شود. فروشندگان برای از بین بردن محصول آن عزیز به این اقدام متوسل می شوند.
بو
اگر همه چیز با رنگ گوشت مرتب است ، پس باید آن را بو کنید. بوی یک محصول با کیفیت باید بدون سایه های اضافی دلپذیر باشد. مواقعی وجود دارد که گوشت بوی آماده سازی دارویی می دهد یا اصلاً بو ندارد. این نشان دهنده یک محصول کهنه است که در محلول ها آغشته شده است. بهتر است از خرید چنین گوشتی خودداری کنید ، زیرا می تواند برای سلامتی مضر باشد.
ثبات
شاخص دیگر گوشت با کیفیت ، قوام خاص آن است. لازم است محصول را فشار دهید ، سوراخی که در این حالت روی یک تکه گوشت تازه ایجاد می شود ، به سرعت تراز می شود. محصول بیات دارای یک شیار است که می تواند با مایع پر شود. اگر قطعه کمی نشت کند ، این نشان دهنده "وزن" گوشت با سرنگ و آب است. لبه های تاریک غذا نشانه خیساندن در محلول سرکه است. طراوت و گوشت گوشت توسط آزمایش تورنمنت تعیین می شود. آب گوشت تازه آن را قرمز می کند. اگر محصول بیش از 3 روز روی پیشخوان باقی بماند ، جاروبرقی به آب میوه واکنش نخواهد داد. این روش به خرید گوشت تازه کمک خواهد کرد ، اگرچه در دسترس همه نیست.
