روغن آفتابگردان یکی از انواع مواد غذایی است که بدون آن پخت و پز تصور نمی شود. سالاد سرخ کردن ، خورشت ، پخت و پز - بدون روغن آفتابگردان نمی توانید این کار را انجام دهید. با این حال ، زنان خانه دار اغلب با این س faceال روبرو می شوند: روغن آفتابگردان با چه کیفیتی؟
هنگام انتخاب روغن ، اول از همه به تاریخ تولید توجه کنید. ماندگاری روغن آفتابگردان با کیفیت بالا 4 ماه است ، مهم نیست که تولید کنندگان چه چیزی می نویسند.
شما نباید تصور کنید که روغن تصفیه شده سالم ترین روغن است. در طی تصفیه ، تقریباً تمام ویتامین ها از بین می روند ، بنابراین این روغن نمی تواند ویتامین باشد.
بهتر است اصلا روغن آفتابگردان تصفیه شده تصفیه شده مصرف نکنید. و هیچ ویتامین در آن وجود ندارد ، و در گرما به سرعت تبخیر می شود ، بنابراین شما واقعاً وقت سرخ کردن نخواهید داشت.
روغن غیر سرطان زا فقط یک تبلیغ تبلیغاتی است. در ابتدا ، هر روغنی ، حتی آفتابگردان ، حتی کره ، حتی زیتون ، غیر سرطان زا است. و مواد سرطان زا پس از اولین سرخ شدن در آن ظاهر می شوند. بنابراین یک دسته از پای ها را سرخ کنید ، روغن را تخلیه کنید و - در مرحله بعدی.
اگر برچسب می گوید که روغن از طریق استخراج ساخته شده است ، پس مراقب باشید چنین روغن آفتابگردان را نخورید. در اتحاد جماهیر شوروی ، روغن فقط برای تولید روغن خشک کننده و رنگ مجاز بود.
طعم روغن آفتابگردان طبیعی باید بدون تلخی باشد ، حتی اگر سازنده آن را "عطر نفیس" بنامد.
اگر در پایین بطری با روغن تصفیه نشده رسوب کمی پیدا کردید ، خوشحال شوید: روغن آفتابگردان با کیفیت بالا دریافت کردید.
اگر کره در یک تابه کف کند ، این نیز نشانه خوبی است: فسفاتیدها و آنزیم های کره وجود دارد. فوم را می توان با کمی نمک به راحتی از بین برد.
