برنج قرمز یکی از انواع سالم برنج است. واقعیت این است که این برنج است که پوسته از آن خارج نشده است و در بیشتر موارد حاوی ویتامین ها ، فیبر و مواد مغذی است. علاوه بر این ، پوسته قرمز رایحه مطبوعی دارد ، بنابراین برنج قرمز هرگز به طور کامل جلا داده نمی شود. در چین باستان ، برنج قرمز بالاتر از انواع دیگر بود. زمانی فقط در دسترس شاهنشاه و خانواده اش بود. برنج قرمز به خوبی با مرغ ، ماهی ، قارچ و سبزیجات و همچنین میوه های خشک و شیر مطابقت دارد.
لازم است
-
- برای برنج قرمز جوشانده:
- 200 گرم برنج قرمز ؛
- 300 میلی لیتر آب.
- برای برنج قرمز با لوبیا:
- 500 گرم برنج قرمز ؛
- لوبیای آدزوکی 40 گرم ؛
- 1 قاشق غذاخوری کنجد
- 1 قاشق چایخوری نمک.
- برای برنج قرمز با سبزیجات:
- 200 گرم برنج ؛
- 300 میلی لیتر آب ؛
- 1 عدد پیاز
- فلفل قرمز؛
- فلفل قرمز
- 100 گرم لوبیا ؛
- 100 گرم ذرت کنسرو شده
- 100 گرم فلفل دلمه ای ؛
- گشنیز
- برای برنج شیرین:
- 200 گرم برنج قرمز ؛
- 50 گرم کشمش سبک ؛
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- قند؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج قرمز جوشانده
برنج را در آب سرد بشویید. روی آن را با آب بپوشانید ، به مدت 30-40 دقیقه با حرارت متوسط و کم آن را بپزید.
گام 2
برنج قرمز با لوبیا
لوبیاها را بشویید و خشک کنید. آب ، نمک را بجوشانید ، لوبیا را اضافه کنید ، 10 دقیقه بدون بسته شدن درب آن را بپزید. حبوبات را با قاشق چاک دار از آب خارج کنید.
مرحله 3
برنج را چندین بار بشویید ، خشک کنید ، آن را در قابلمه بریزید. نیمی از آب لوبیا را بریزید. بگذارید یک شب در یخچال بماند.
مرحله 4
آب را تخلیه کنید ، برنج را خشک کنید ، آن را با لوبیا مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید. آب بلااستفاده ای که لوبیاها در آن جوشانده اند را به قطعات تقسیم کنید. یک قسمت را به بخارپز اضافه کنید ، 15 دقیقه دیگر آن را بپزید. قسمت دوم را بالا بیاورید ، 15 دقیقه دیگر بپزید ، با قسمت سوم همین کار را انجام دهید.
مرحله 5
قالب را از روی حرارت برداشته و حبوبات و برنج را به مدت 5 دقیقه له کنید. نمک و دانه کنجد را با هم ترکیب کنید. برنج را با کفگیر چوبی بهم بزنید و نمک کنجد بپاشید. به عنوان غذای فرعی با ماهی یا مرغ کبابی سرو کنید.
مرحله 6
برنج قرمز با سبزیجات
لوبیا تا نیمه پخته شده ، آب را تخلیه کنید ، لوبیا را خشک کنید. پیاز را خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، پیاز را سرخ کنید ، آن را با پاپریکا و چیلی بپاشید. لوبیا را اضافه کنید.
مرحله 7
فلفل دلمه ای را به برش های متوسط برش دهید. ذرت را خشک کنید. ذرت و فلفل دلمه ای را به پیاز و لوبیا اضافه کنید. لوبیا را سرخ کنید تا نرم شود.
مرحله 8
برنج پخته شده را در ماهیتابه بریزید ، با سبزیجات ، نمک مخلوط کنید ، برای چند دقیقه گرم کنید. گشنیز را خرد کنید. گشنیز را روی ظرف آماده شده بپاشید.
مرحله 9
برنج شیرین
برنج را در آب روان بشویید و خشک کنید. در ماهیتابه 0/5 - 1 سانتی متر روغن نباتی بریزید ، کمی گرم کنید. برنج را به طور یکنواخت در ماهیتابه ریخته و آن را به درستی گرم کنید.
مرحله 10
برنج بو داده را در آب جوش قرار دهید. آب لیمو را ریخته ، شکر را اضافه کرده و بپزید تا نیم پخته شود (15-20 دقیقه). کشمش را بشویید ، خشک کنید. کشمش را به برنج اضافه کنید ، آن را بپزید تا نرم شود.
