غالباً در تلویزیون و عکس ها گوشتی با سطح براق و براق مشاهده می کنید. برای بدست آوردن چنین لعابی ، گوشت باید قبل از پخت (یک قطعه کوچک) یا نزدیک به انتهای پخت (یک قطعه بزرگ) با مخلوط مخصوصی چرب شود ، که لعاب اشتها آور زیبایی ایجاد می کند. گوشت پوشیده شده از لعاب نه تنها اشتها آورتر به نظر می رسد ، بلکه هنگام پخت نیز آبدارتر و خوش طعم تر است. و همه به این دلیل که لعاب منافذ گوشت را می بندد و تمام آب گوشت در داخل قطعه باقی می ماند. برای تهیه آن ، می توانید یکی از محبوب ترین دستورالعمل ها را استفاده کنید:
دستورالعمل ها
مرحله 1
0.5 فنجان عسل ، 0.5 لیموترش و 2-3 حبه سیر خرد شده را مخلوط کنید. این لعاب مناسب مرغ است.
گام 2
0.5 فنجان شربت افرا یا شربت روبان ، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. یک قاشق خردل آماده ، 3-4 شاخه خرد شده آویشن (آویشن). این لعاب برای گوشت بره و گوشت گاو مناسب است.
مرحله 3
0.5 فنجان شکر قهوه ای ، 0.5 لیموترش ، 1 قاشق چایخوری را مخلوط کنید. مخلوط فلفل این نوع لعاب به طور مطلوب با گوشت خوک ، گوشت گاو ، و همچنین گوشت بره ترکیب می شود.
مرحله 4
0.5 فنجان مربای زردآلو یا مواد نگهدارنده را مخلوط کنید ، 2 قاشق غذاخوری. لیکور پرتقال یا 1 قاشق غذاخوری ودکا و آب پرتقال ، 1 قاشق چای خوری ریشه زنجبیل خرد شده. لعاب تهیه شده طبق این دستورالعمل برای مرغ و گوشت خوک مناسب است.
