یک غذای اصلی ، مقوی و بسیار سالم که به خوبی با سبزیجات تازه یا آب پز همخوانی دارد.
لازم است
- - 730 گرم مغز ؛
- - 90 گرم آرد گندم ؛
- - 40 گرم کره ؛
- - 40 میلی لیتر سرکه 9٪ ؛
- - 3 قطعه برگ بو ؛
- - دانه های فلفل ، فلفل ساییده شده ؛
- - نمک؛
- - 180 گرم پیاز ؛
- - 330 میلی لیتر خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کمی سرکه به آب سرد اضافه کنید و مغز را به مدت 2 ، 5 ساعت در آن خیس کنید. سپس با دقت فیلم را از مغز درست در آب جدا کنید ، آنها را در یک ظرف عمیق با ته ضخیم ، نمک و فلفل قرار دهید ، دانه های فلفل دلمه ای اضافه کنید ، آب و مقداری سرکه بریزید تا آب مغز را کمی بپوشاند.
گام 2
گاز قوی را روشن کنید تا آب تابه بجوشد. سپس درب ظرف را ببندید و به مدت حدود 25 دقیقه با حرارت کم مغز را بپزید.
مرحله 3
اجازه دهید مغزهای آماده شده مستقیماً در آبگوشت خنک شوند و سپس آنها را در آبکش دور ریخته و آب آن را تخلیه کنید.
مرحله 4
مغزها را به قطعات کوچک بریزید ، نمک را با آرد ، آرد تهیه کنید. کره را در ماهیتابه داغ کرده و مغزها را در آن سرخ کنید.
مرحله 5
پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید ، در یک ظرف جداگانه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را به مغز منتقل کرده ، خامه ترش را اضافه کرده ، مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
