خشک کردن انواع سیب ترش و شیرین و ترش یک روش عملی برای تهیه بعدی کمپوت در زمستان است. سیب های شیرین که خشک می شوند عطر و طعم خود را از دست می دهند. خانم های خانه دار اغلب به نحوه برش سیب برای خشک شدن علاقه مند هستند.
سیب چیدن و بریدن
قبل از شروع خشک کردن سیب ، باید تجهیزات لازم را برای فرآیند آماده کنید: سطل ، چاقو و کاسه های بزرگ. علاوه بر این ، درپوش های لاستیکی انگشتان باید از داروخانه خریداری شوند. اگر این کار انجام نشود ، خطر زخم های کوچک روی انگشتان وجود دارد.
سیب های غیر استاندارد ، کمی گندیده و دارای سوراخ کرم به عنوان مواد اولیه خشک شدن مناسب هستند. در طی تمیز کردن ، تمام مناطق آسیب دیده از یک راه یا دیگری از بین می روند. برش سیب برای خشک کردن به صورت جزئی انجام می شود. بهترین گزینه این است که هر بار نصف یک سطل میوه برش دهید. این زمان حدود ده تا پانزده دقیقه طول می کشد. با این حال ، میوه های خرد شده در حال حاضر شروع به تیره شدن و اکسید شدن می کنند. در نتیجه ، سیب ها نمای خارجی خود را از دست می دهند ، اما ، با وجود این ، آنها برای مصرف در خانه کاملا مناسب هستند.
سیب ها را به برش های نسبتاً مساوی تقسیم می کنیم ، فقط در این صورت سیب ها به طور مساوی خشک می شوند. ضخامت هر برش نباید بیش از پنج میلی متر باشد. شما می توانید به برش و رقیق تر تبدیل کنید.
نکاتی برای خشک کردن سیب به طور مناسب
برای خشک کردن مناسب سیب ، باید برخی از دستورالعمل های اساسی را دنبال کنید.
سیب هایی که از نظر پختگی و کیفیت خوب معمولاً برای خشک شدن انتخاب می شوند. برش های میوه باید دارای همان ضخامت و اندازه یکسان باشند. سیب ها را در آب نمک نگهداری می کنند تا میوه ها تیره نشوند و بهتر ذخیره شوند. خشک شدن سیب ها لزوماً در آفتاب انجام می شود. در روزهای ابری نیازی به خشک شدن سیب نیست.
سیب هایی که به صورت دایره ای بریده می شوند به راحتی در زیر یک سایبان ، روی یک رشته خشک می شوند. بهترین روش برای خشک کردن سیب زیر گاز روی تخته سه لا ، روی سقف قلع ، زیر سایبان - در هر مکان تهویه است. سیب های خرد شده در یک لایه قرار می گیرند. در طول خشک کردن ، آنها باید هر روز تغییر دهند. در این حالت باید اطمینان حاصل کنید که میوه ها به هم نچسبند.
وقتی هوا آفتابی و باد است ، سیب ها از یک هفته تا ده روز طول می کشد. اگر سیب ها در یک اتاق بسته و تاریک خشک شوند ، زمان آماده شدن آنها افزایش می یابد. برش های سیب که به طور صحیح خشک شده باشند متعاقباً یک رنگ مایل به زرد دارند. آنها خاصیت ارتجاعی خود را حفظ می کنند ، خرد نمی شوند و شیره نمی شوند.
سیب های خشک شده را در کیسه های کتانی ، جعبه های مقوایی یا شیشه های شیشه ای زیر درب ذخیره می کنند. اطمینان حاصل کنید که سیب بوی دیگری را جذب نمی کند. برای تعیین آمادگی سیب خشک ، یک برش را از وسط خرد کنید. اگر آب میوه از میوه جاری شود ، پس سیب ها باید دوباره خشک شوند. اگر برش شکسته نشود ، به احتمال زیاد ، سیب خشک شده است.
