بهتر است شروع به پخت یک دسر ظریف بدون پخت عصرانه کنید تا ژله وقت داشته باشد تا خوب سفت شود.
لازم است
- برای ژله کشک:
- - 250 گرم پنیر کویر ؛
- - 0.5 فنجان خامه (35٪) ؛
- - 1/3 فنجان شکر
- - 1 قاشق چای خوری وانیلین ؛
- - 20 گرم ژلاتین.
- برای ژله هلو:
- - 1 قوطی کنسرو هلو ؛
- - 1 لیوان خامه (35٪) ؛
- - 30 گرم ژلاتین ؛
- - دارچین آسیاب شده (به مزه).
- برای تزئین ژله گیلاس و کیک:
- - 1 ، 5 فنجان گیلاس بدون هسته ؛
- - 0.5 فنجان شکر ؛
- - 20 گرم ژلاتین ؛
- - کیوی ، برگ های نعناع (مرهم لیمو) ؛
- - خامه زده شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ژله کشک درست کنید. 1/4 فنجان آب را روی ژلاتین بریزید و بگذارید 30-20 دقیقه بماند و سپس در حمام آب قرار دهید تا کاملا حل شود. خامه و شکر را به صورت کرم غلیظ و کرکی مخلوط کنید. پنیر دلمه و شکر وانیل را که از صافی رنده شده اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
گام 2
یک ظرف کوچک مافین را با آب بپاشید و نیمه آن را با خامه کشک پر کنید ، سپس به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس نصف فنجان توت گیلاس را روی آن قرار داده و روی آن را با خامه کشک باقیمانده بپوشانید. 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا جامد شود.
مرحله 3
ژله هلو درست کنید. ژلاتین را در 1/4 فنجان شربت هلو بریزید و بگذارید به مدت 20-30 دقیقه متورم شود ، سپس به طور کامل در یک حمام آب حل کنید. هلوها را با شربت باقیمانده در مخلوط کن خرد کنید. خامه و شکر را به صورت خامه ای غلیظ و کرکی مخلوط کرده و در حالی که سفید می کند پوره هلو ، ژلاتین شل را داخل آن ریخته ، دارچین آسیاب شده را اضافه کنید تا مزه دار شود و 1-2 دقیقه دیگر بزنید.
مرحله 4
ژله هلو 5-7 میلی متری را در یک ظرف بزرگ مافین بریزید و به مدت 30-20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا ژله جا بیفتد. قالب ژله کشک را در ظرف آب داغ آغشته کرده و روی بشقاب بریزید. سپس در یک قالب با ژله هلو در وسط قالب قرار داده و به آرامی و با نگه داشتن ژله کشک ، نیمی از ژله هلو را روی آن بریزید. به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا ژله هلو سفت شود.
مرحله 5
سپس ژله هلو باقیمانده را اضافه کرده و دوباره به مدت 1-1.5 ساعت در یخچال قرار دهید. ژله گیلاس درست کنید. نیمی از لیوان آب را روی ژلاتین بریزید و بگذارید به مدت 30-20 دقیقه بماند ، سپس به طور کامل در یک حمام آب حل کنید. گیلاس ها را در قابلمه بریزید ، 1/3 فنجان آب ریخته ، شکر را اضافه کرده و به مدت 1-2 دقیقه بپزید. ژلاتین را بریزید ، کاملا مخلوط کنید و تا دمای اتاق خنک شود.
مرحله 6
ژله گیلاس را روی ژله هلو پخته شده پهن کرده و دوباره به مدت 7-10 ساعت در یخچال قرار دهید تا جامد شود. قبل از سرو ، قالب کیک را در یک کاسه آب داغ فرو کنید و روی بشقاب را نوک بزنید. کیک را با برش های هلو ، کیوی ، خامه فرم گرفته ، برگ های نعناع یا مربا لیمو تزئین کنید.
