لاگمان یک آش رشته فرنگی ازبکستانی است. در دستور العمل اصلی ، آن را با گوشت بره در یک دیگ ، همراه با مقدار زیادی چربی دم دم ، می پزند. اما بسیاری از مردم چنین ظرف چربی را دوست ندارند. بنابراین ، زنان خانه دار اغلب گوشت مرغ سبک را جایگزین گوشت بره می کنند.
لگمن خوشمزه راز در رشته فرنگی است
از نودل مخصوص تهیه لاگمن خوشمزه و راضی کننده استفاده می شود. اینها ماکارونی های گرد نیستند ، بلکه پاستاهای پهن و گندم دوروم هستند. عرض محصولات آرد از 30 تا 50 میلی متر است. معمولاً رشته های درست را می توان از تولیدکنندگان ایتالیایی پیدا کرد. اما اگر مورد مناسبی در فروشگاه ها وجود ندارد ، تهیه ماکارونی کار دشواری نیست. برای این کار شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- تخم مرغ (1 عدد) ؛
- آب (1 لیوان) ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- آرد (3 لیوان)
- نوشابه (1/2 قاشق چای خوری)
برای رشته فرنگی ، باید خمیر را از تخم مرغ ، آب ، نوشابه و 1.5 لیوان آب ورز دهید. آرد باقیمانده را روی میز بریزید و خمیر سفت را ورز دهید. آن را به صورت کیک های نازک در بیاورید ، که باید سریع در ماهی تابه و بدون روغن سرخ شود (به مدت 1-2 دقیقه). این کار برای این انجام می شود که رشته های لگمن به هم نچسبند. اجازه دهید کیک ها خنک شوند و به صورت نوارهای پهن و بلند برش داده شوند. زمان پخت این رشته ها 5-7 دقیقه است ، بنابراین شما باید آن را در پایان پخت در سوپ قرار دهید.
لاگمن مرغ را می توانید با نان پیتای نازک سرو کنید که تهیه آن در خانه از خمیر مانده رشته فرنگی آسان است. آن را نازک حلقه کنید ، به سرعت در ظرف را سرخ کرده و ادویه را بپاشید.
لاگمن با مرغ - سریع و آسان
سوپ ازبکی در قابلمه ای با دیواره های ضخیم یا در دیگ تهیه می شود. مقدار مواد لازم برای 2 لیتر آب به شرح زیر است:
- سیب زمینی (اندازه متوسط - 6 عدد) ؛
- هویج (اندازه متوسط - 2 عدد) ؛
- سینه مرغ (2 عدد) ؛
- سیر (2 حبه) ؛
- پاتای گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) ؛
- پیاز (1 عدد بزرگ یا 2 عدد سر کوچک) ؛
- رشته فرنگی (آماده یا خانگی - 300 گرم) ؛
- ادویه جات ترشی جات (نمک ، فلفل ، کاری ، پونه کوهی ، ریحان - به مزه)؛
- روغن زیتون (2-3 قاشق غذاخوری).
اگر غذاهای چرب بیشتری دوست دارید ، نه سینه را برای لگمن ، بلکه ساق پا یا ران را بگیرید. و آنها را در روغن بیشتری سرخ کنید.
ابتدا مرغ را با سیر و روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. ادویه ، پیاز ریز خرد شده ، هویج رنده شده را به آن اضافه کنید. در صورت وجود غذاهای خوش طعم تر ، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی وجود دارد. وقتی سبزیجات سرخ شدند ، 2 لیتر آب جوش و سیب زمینی اضافه کنید ، آنها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. 5 دقیقه قبل از پخت و پز - رشته فرنگی. لاگمن آماده است.
دستورالعمل لاگمن بسته به اینکه چه موادی در یخچال وجود دارد به راحتی قابل اصلاح است. به جای سینه مرغ ، می توانید گوشت خوک ، گوشت گاو ، حتی قارچ استفاده کنید. در تابستان گوجه فرنگی ، فلفل ، گیاهان تازه را به سبزیجات اضافه کنید. از آزمایش نترسید ، و سپس هر وعده غذایی در خانواده شما مدت ها در انتظار و اصلی خواهد بود.
